自古逢秋悲寂寥, 我言秋日胜春潮。 晴空一鹤排云上, 便引诗情到碧霄。

食品工业手册

上一篇 / 下一篇  2008-05-13 10:54:07 / 个人分类:专业书籍

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Ulzxke&V4n0食品工业手册(第二十四版)-美国现代食品科技系列 12 内容提要:本书是美国现代食品科技系列中的一册,全书共分19个部分,内容涉及肉和肉制品,水产品及其制品,乳制品以及食品工厂设计和管理、质量保证与控制作业等等诸多方面。本书内容丰富,编写形式新颖,信息量大,它可使我国的有关专业技术人员启迪思路,开阔视野。对中国的食品工业迎接WTO的挑战,迅速与国际接轨具有重要的桥梁作用。目录: 1 肉和肉制品 2 水产品及其制品 3 乳制品 4 果蔬制品 5 谷物和谷物食品 6 果汁与软饮料 7 酒精饮料 8 脂肪和脂类食品 9 盐藏、酸藏和糖藏 10 热饮料 11 糖与巧克力糖果 12 快餐食品与早餐用谷物 13 组合食品和即食餐 14 各种食品配料 15 食品保藏工艺过程 ……

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TAG: 食品工业手册

ykm的个人空间 引用 删除 ykm   /   2008-05-13 15:33:29
谢谢楼主,受益非浅
 

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