请教有关二次更衣的问题
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评论( 24 )
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jianmo发布于2007-07-25 22:49:46
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个人观点：如果员工是先从事生区加工，然后继续进入熟区加工，那么就要经过二次更衣；但是如果你生区员工和熟区员工是分开的，都是独立的操作的话，我觉得可以在熟区另外开个单独的更衣室，但是前提是生区到熟区的生产环节必须要连续的，不能交叉污染的，人员绝对不能互通的，除了物流通道外。
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xijun7951158
发布于2007-07-26 08:37:19
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回复 #2 jianmo 的帖子
生熟区人流\物流严格分开,更衣室入口都是分开的!!!
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风中百合
发布于2007-07-26 08:46:34
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同意二楼的说法,如果员工是先从事生区加工工作，然后继续进入熟区加工的话,必须有个二次更衣
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衣巴謙
发布于2007-07-26 08:47:54
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很好的提醒...本公司也多開一個更衣室為此用途...
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wtzy发布于2007-07-26 08:54:38
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目的是为了避免交叉污染
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yuanzhou
发布于2007-07-26 16:40:09
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本人发现很多企业生熟区人员岗位都是固定的,也不存在人流\物流的交叉污染,但还是开了个二次更衣室来进行二次更衣,本人想知道是否有法规依据?
[ 本帖最后由 yuanzhou 于 2007-7-26 16:41 编辑 ]
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780406101
发布于2007-07-26 17:01:08
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本来熟食区和生食区应该分开更衣室，而且车间之间有隔断，物品流通是传递窗！
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yuanzhou
发布于2007-07-26 17:16:29
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但现在很多企业喜欢生熟区人员在同一个入口(生区)进入,然后在生区更衣室更衣消毒,熟区人员则再通过一个通道,来到熟区的二次更衣室再一次更衣,不知道这种车间平面图设计者这样设计的依据是什么.请教大家了.
生熟区分开更衣室的设计容易理解,没什么问题.
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平淡如我
发布于2007-07-26 18:01:38
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回复 #7 yuanzhou 的帖子
如果有客户或商检来检查,你觉得开二次更衣室有没有必要？虽然是人员都定位，但是也有人员变动的时候，这样是为了防止交叉污染。食品卫生通则上也要求生熟区分开，同时也包括更衣室的分离，这是我个人的观点。有些企业为了便于生熟区分开，制定了不同的工作服。
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空酒瓶发布于2007-07-26 18:54:07
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我们公司是做肉制品的,虽然生区有生区的入口,熟区有熟区的入口,但是各自的更衣室都是两层的:第一更衣室用来存放自己的物品,第二更衣室是工服,从第一更衣出来先洗澡,到二更穿工服然后进车间.主要是有个缓冲.象楼主说的工厂应该是空间不足够大设计有漏洞,为了能生产来个二次更衣算是补救吧.也就是说在硬件上没做好,在理论上来个补救,也说的过去.
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yuanzhou
发布于2007-07-26 21:43:49
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QUOTE:
原帖由 空酒瓶 于 7/26 18:54 发表
我曾经也想过这个原因(空间不足够大),现实不是这样的,公司车间区域很宽敞.
我们公司是做肉制品的,虽然生区有生区的入口,熟区有熟区的入口,但是各自的更衣室都是两层的:第一更衣室用来存放自己的物品,第二更衣室是工服,从第一更衣出来先洗澡,到二更穿工服然后进车间.主要是有个缓冲.象楼 ...
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sandy2008发布于2007-07-27 11:02:23
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我们是这样操作的，一更将外衣去除，二更是更换成洁净区的工作服
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xijun7951158
发布于2007-07-27 11:20:35
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回复 #11 空酒瓶 的帖子
能否坦白的回答你们员工进车间每天有洗澡吗??
我觉得悬!!
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yuanzhou
发布于2007-07-27 20:39:47
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QUOTE:
原帖由 空酒瓶 于 7/26 18:54 发表
要水淋才进车间,会不会太严格?好象在做婴儿食品或保健食品\药品类才需要吧?做肉制品很难找到这样的企业!一般是有个风淋间就不错了.
我们公司是做肉制品的,虽然生区有生区的入口,熟区有熟区的入口,但是各自的更衣室都是两层的:第一更衣室用来存放自己的物品,第二更衣室是工服,从第一更衣出来先洗澡,到二更穿工服然后进车间.主要是有个缓冲.象楼 ...
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5723327
发布于2007-07-28 14:15:09
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看过大家的帖子！感觉二次更衣还是必要的，因为大家考虑的都是交叉污染，但是忽略了一个重要的问题，一般区与清洁区除了交叉污染外还有个目的是缓冲以保证洁净度的提升，一更到二更主要是为了过渡与缓冲，你如果另设置出口的话，能保证和外界的隔离度一定就比另外一个的高吗？以GMP厂房的设计来说，一般外界是百万级，一更就是30W，二更就是得10W甚至更高！个人不成熟观点，仅供参考
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zhangjingqian
发布于2007-12-31 15:58:14
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我们是做大豆蛋白的，现在正在做新厂区的设计，原先的厂房都是03、04、05年建的，几经改造总算是符合国外客户的要求了，新厂房一定要一次性通过。我们没有生熟区域划分，主要是包装间，必须与其他区域分开。看来是必须另外设计通道和门了
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tokyodong
发布于2007-12-31 16:15:55
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生熟要分開。。。。這個是最主要的原則。。。
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cainiao发布于2008-01-01 21:53:36
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如果是品管员巡视整个车间，包括生车间和熟车间；到了熟车间（高洁区）也必须更换相应的服装。其实有很多时候品管员交叉巡视往往带来了交叉污染。
其他兄弟有没有好的解决办法呢？
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蕃茄蛋汤发布于2008-01-01 22:06:47
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其实谈的是2个问题。
1、生熟区必须分开，最好分别有专用更衣室，员工以不同颜色工作服区分。
2、更衣室设计中是否要二次更衣，还是根据产品的要求吧，要求低的一次更衣也就勉强对付了，熟食区还是二次更衣为宜，并且对环境应有不同级别要求。
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HGHHNZZ
发布于2008-01-01 22:42:23
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熟肉制品企业生产卫生规范上好象没规定二次更衣，糕点厂卫生规范4.5.2到是有二次更衣的要求。
