在这里发个帖子，一起探讨有关分割肉（猪肉/牛肉等）的生产线的设计以及筹建事项。
主要涉及以下问题以及需要提供的设备资源等：
1、生产线的设计（要符合出口食品企业要求）。
2、应该具备什么设备，希望设备供应商提供信息。
公司产品类型：
原料：主要提供商为出口屠宰企业。原料提供不用担心。
加工最后成品为速冻分割肉（生）：规格大约在250g－2.5kg真空包装。销售方向：出口。
主要特点：速冻、生肉。

欢迎提供建议！

今年回老家乡下过年，咱又是一个人！人生另一半还没出现。
有点失落感！

[ 本帖最后由 yuanzhou 于 2008-1-12 12:46 编辑 ]

调查一下你是否喜欢夫妻两人都在同一家公司上班?在同一部门呢?
大家不妨聊聊自己的想法.

HACCP认证是否有必要转换为ISO22000认证？对于HACCP认证转换为ISO22000认证问题的必要性，本人想提出自己的看法，也希望大家一起讨论。
1、针对现在众多的中小型食品行业所存在的管理问题看HACCP体系向ISO22000体系的转换。本来中小型食品行业都存在人力资源或资金不足情况，加上内部管理不到位等问题，即使能按照外部技术的支持，相信在运行当中也会造成文件与实际操作不符合情况！那么相当完善的ISO22000只能是纸上谈兵了！
2、从社会环境上的大众认可程度来看HACCP体系向ISO22000体系的转换。HACCP在近几年在国内得到了大力普及，社会大众对HACCP在食品安全上的控制效果有了良好的口碑，在国际间也有很多国家在推广。尤其是在美国。同时也应该考虑到出口企业在推行出口卫生注册过程需要进行HACCP验证的问题。由此来看，出口企业在推行HACCP体系是否应该向ISO22000转换，应该引起认证公司的重视，而不应该要求企业必须向ISO22000转换而取消HACCP的认证！

增加自动刷新功能，推动现场直播与讨论的互动性！
在进行现场直播与讨论过程，食品伙伴网需要人工刷新才能看到新的网友的发言和现场发来的回答，显的太慢了！在看《 第六届HACCP应用与认证研讨会现场直播与讨论》中就可以知道了。
   
如果增加自动刷新功能，就更显得食品伙伴网在主持食品界的一系列盛会中能力了！
不防考虑下啦！

我一个大男人，也喜欢看韩剧，喜欢韩剧的美女！喜欢韩剧的动人细节！一个小小的笑容，也揭示了人内心的丰富世界！喜欢韩剧的华丽装束，是民族的艺术遗留，也是一种文化的沉淀！佩服摄像机前的那位指挥者！。。。哈哈，没办法，喜欢韩剧。你呢？

在国家大力实施食品生产许可（QS）的过程中，很多企业在硬件方面有不错的提高，比如厂房建设、设备更新等。但在软件方面就比较不足，在本人所了解的企业里面，主要存在以下不足：1、从事产品质量管理人员不足；2、未能在提高生产人员对食品质量安全方面的意识上建立良好的体系，比如培训机制等；3、产品检验的运行不完善；4、QS体系运行不充分，也不有效。
希望大家提一下你的看法。

一个中型企业实行HACCP体系还是实行ISO22000体系？这两个体系哪个比较好？ISO22000体系过于繁琐，要做不少的文书工作，但公司人力有限，本人觉得实行HACCP体系相对有利与操作，有利于实际的运行，避免文件说的一套，但实际操作没能达到有关要求的场面！
请大家发表你的看法！

上传一份《卫生部食品添加剂申报与受理规定》，不知道是否对大家有用，对你有帮助，记得奖粮票啦，呵呵！

卫生部食品添加剂申报与受理规定.doc
(2007-09-26 01:45:35, Size: 24.5 kB, Downloads: 0)

本人想请教一下二次更衣问题,在进入熟区(熟食加工区),现在有些企业都有二次更衣的要求,大家是否觉得二次更衣就是在第一个更衣室更衣后,在进入熟区的更衣室又再一次更衣?这样的目的是什么?能不能在熟区另外开一个入口?那就避免了两次更衣那么麻烦了,这样不是更好吗?请教有关专家对二次更衣这样设置的目的是什么?

用了不少的粮票换成金币，才得到今日的那么一点积分，哈哈！有点不满呢！

分享糕点类企业的设备清洗消毒记录表与培训记录表（只有两个表格），你可以下载使用了（不会扣你的粮票的，请放心下载。）！

[ 本帖最后由 yuanzhou 于 2007-7-17 21:22 编辑 ]

生产设备清洗消毒记录与培训记录表.doc
(2007-07-17 18:37:32, Size: 81 kB, Downloads: 23)

本人提供有关糕点类日常卫生操作程序，希望能对你有所帮助，但下载要收取5粮票，想清楚后下载，下载后发现有帮助的，不妨回帖，以消除后来下载者的疑虑。

糕点类食品生产企业的日常卫生操作程序.doc
(2007-07-19 04:23:34, Size: 23.5 kB, Downloads: 9)

在本人工作5年多的食品企业里，质量管理部门往往因为与各个部门间的协调不畅通而导致工作困难，也不同程度导致了企业品质人员的离职问题。比如现场QC无法指挥车间人员或车间负责人按有关卫生要求操作、原料QC无法按要求对原辅料进行检验，原因包括采购人员根本没按照采购程序要求采购等...

现本人就以上问题咨询各位专家，请大家按以下方面提供自己的看法。

     1、按照有关法律法规，品管应该按要求如何去做好本职工作。如果品管张一只眼闭一只眼放行，会违反什么法律法规？有关公司内部其他部门违反有关规定，奖罚措施的实施是否应该一如既往地实行？

     2、如何在本公司的文件中体现各部门的岗位职责，一般的质量手册的岗位职责都不是很明确。

     3、品管有必要经常与其他部门进行沟通吗？该如何沟通？例会一旦沟通就成为推卸责任的无休止争论。

     4、如何看待公司领导对品质部门的看法，有些公司领导认为品质部门可以不设置，生产人员注意质量就可以了。

[ 本帖最后由 石竹 于 2007-6-22 16:37 编辑 ]

请教一下有关实验室杀菌锅杀菌效果方面的验证知识，在出口食品生产企业申请实验室认可时需要这方面资料，希望有相关经验或能力人士提供帮助，或谈谈你的见解，谢谢！

根据广东检验检疫局实施“2211”工程（即检验检疫监督管理电子化）的有关要求，出口食品生产企业化验室（实验室）应经出入境检验检疫局审查认可，即“两个认可”中的“生产企业实验室检测能力、水平的认可”。因此，出口食品生产企业化验室（实验室，后统称“实验室”）应建立《实验室质量手册》，以确保检验能力以及检验水平达到一定程度，保证检验数据的准确性等。
本人借此机会与大家一起讨论有关《实验室质量手册》的编写事宜，欢迎参与！

[ 本帖最后由 yuanzhou 于 2007-7-21 02:55 编辑 ]