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天然色素--胭脂虫红

上一篇 / 下一篇 2009-09-30 10:42:45

胭脂虫是同翅目一类珍贵的寂静资源昆虫，原产于墨西哥和中美洲，寄主为仙人掌类(Opuntia Nill)植物。成熟的虫体内还有大量的洋红酸，大约占干虫体重的19%~24%。洋红酸是一种化学物质，可以作为理想的天然燃料，其优点是抗氧化，遇光也不分解。胭脂红已广泛的用于食品、化妆品、药品等多种行业。目前世界上天然胭脂红色素需求激增，价格日高，促使胭脂虫业再度兴起

中文名称：胭脂虫红

英文名称：Cochineal carmine

别名：胭脂虫红提取物Cochineal exfract；Cochineal carmine；胭脂红Carmines；胭脂红酸Cochineal and carminic acid；C.I.天然红4号
结构式：
分子式：C22H20O13
分子量：492.39
活性成分:胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。
物化性质:状态:
红色菱形晶体或红棕色粉末。
纯度:50%
色价:120
色度(520NM):0.9—1.00
PH值:9.0-10.0
制备或来源:
由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。

特点:耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。
用途用量：着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，最大使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。