猪猪面馆之生产管理系列讨论之八：关于多能手

食品生产是劳力相对密集的行业（尤其是食品包装），如何提高人均产能，是食品生产管理的主要任务之一，提高人均产能除了优化人员组合，精减人员以外，还有一点就是进行流水生产，提高员工的熟练程度。

毋庸置疑，流水生产是提高生产效率的好办法，但流水生产要求有相对稳定的员工，而在目前打工形势下，员工的稳定还真是一个不易实现的难题，于是，就催生了多能手的概念，所谓多能手，就是一个能熟练操作本班组大部分岗位的员工，多能手是企业乐于见到的，但培训多能手需要一定的成本，下面我们就此话题进行讨论，欢迎大家参与：

（以下均以30人的流水生产线为基例）
1、要不要单独设置多能手（两人左右）；
2、多能手要不要单独设置和培养（即多能手在流水线上不定岗，以顶岗为主，比如说30人的流水线设两个多能手增加到32人），如果不单独培养，那多能手如何形成；
3、要不要长久保持多能手；
4、多能手对质量的优势分析；
5、多能手对新员工的影响；
6、综合：相对于生产成本，多能手的得与失分析。



同时也欢迎参与——

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关于串岗http://bbs.foodmate.net/thread-320692-1-1.html###

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