眼下虽然离
中秋佳节还有两三个月的时间，但
月饼甜香的味道已经悄然飘荡，各种各样的月饼品牌推介会订货会在郑州举办，一年一度的“月饼大战”进入激烈的“暗战”阶段。
数日前，行业声音普遍认为，受经济危机的影响，今年月饼市场也将会体味到“冬天的寒冷”，但记者近日采访中了解到，月饼市场“冬寒论”只是一度的行业迷茫观望的心态或烟幕弹式的托词，并不说明他们真的不看好今年这一掘金旺季。
在此，让我们一起对今年的月饼市场猜想。
争抢市场
稻香村等品牌纷纷来“重兵布阵”
7月16日，来自河南全省及全国的经销商云集郑州索菲特饭店，他们参加的是北京稻香村食品有限公司在此举行的中秋月饼产品订货会。现场飘荡着浓浓的月饼香味，客商们看货订货往来穿梭。据主办方讲，订货会开得很成功，他们对今年进军中原月饼市场信心十足。
据记者了解，像稻香村这样的月饼生产厂家订货会，近日在郑州不在少数。一位业内人士告诉记者，别看离中秋还有两三个月，但实际上很多厂家眼下都在忙这事，可以说这是一个不见硝烟的战场，说白了，大家都在争抢销售通道，这意味着今年彼此市场份额的重新分割。
数日前，很多人担心经济危机的影响会导致今年月饼市场会出现“冬天的寒冷”。但现在看来，之前的“冬寒论”，只是一些月饼厂家看不清今年市场的一时之言。“怕今年生意不好，就会有些月饼生产厂家减产甚至放弃，市场竞争就会小些，事实上这只是迷惑对手们的烟幕弹，实际上明白人谁也没歇着，都仍旧是大干快上。”一位不愿透露姓名的业内人士这样笑着告诉记者。
而郑州羽佳食品有限公司总经理郑全根则对此一语道破，他说，月饼是中国最特殊的一种商品，它寄托着国人浓浓的亲情，今年中秋节和国庆节这两个中国最重要的传统节日挨在一起，形成了节日小长假，这将极大地带动今年月饼的消费市场。
猜想之一：各行业经济回暖的速度不同，月饼市场这片热土显然令人眼热。到底今年会有多少个品牌“重兵布阵”中原月饼市场，似乎还是个未知数。
花色品种
仍玩“旧瓶子装新酒”的游戏？
为适应消费者“喜新厌旧”的口味追求，面对月饼行业的激烈竞争，多年来月饼生产企业在秉承传统的同时，一直在千方百计地开发月饼新品种。
据了解，在去年各厂家推出的新品月饼中，“鲜花月饼”、“乳酪月饼”等新鲜概念产品很是抢眼。今年还有很多推陈出新的品种问世吗？出于新产品上市前要保密，采访中很多月饼商家多回避这一话题。但一位业内人士告诉记者，限于月饼馅料的缘故，真正有突破的乏善可陈，所谓的新产品总有一种乱炒概念之嫌。
创新有瓶颈，概念营销多。而有些月饼从一出生似乎就充满争议，比如杂粮月饼。“市场上根本不可能找到只用细米白面做的月饼，打个杂粮概念有什么意思？”一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，炒作虽无可厚非，但商家要考虑对企业和消费者有无真正意义，不必在概念上玩“旧瓶子装新酒”的游戏。
猜想之二：据了解，西萨今年要试推冰淇淋月饼。这些消息告诉我们，也许今年月饼商家真的会给我们不少惊喜。
品牌营销
“今年实力派能否笑得更灿烂”
回首往年，各大月饼品牌商家都公开表示不打“价格战”。但年年的价格战会在中秋节前开始。有业内人士分析，目前一些生产企业已经在2009年的招商大会、新闻发布会上，标榜决不走低价策略，可是在团购和直销渠道里的价格相互都在压低。
不少在中原月饼市场上响当当的品牌商，在接受记者采访时流露出几多无奈。据他们说，多年来，月饼这种季节性产品，在生产成本、人力成本、运输成本逐渐高涨的情况下，在市场竞争白热化的环境里，利润的增长点越来越少，可是面对高达数亿元的中原月饼市场容量，各大酒店、烘焙饼屋、面包坊等大大小小的生产企业都在争一杯羹。
据他们讲，由于多种原因，真正有生产能力注重品牌的，有时还没那些二流三流甚至没有牌子的月饼风头足，很多月饼生产者买些馅料就开工生产了。记者了解到，在郑州，真正自产品种能占据其生产量60%的厂家，不过两三家而已，余者多是以后期加工和贴牌为主。
猜想之三：品牌度不高的生产者今年能否被消费者冷落，情况的确不容乐观。但很多人买月饼到专业店才放心的消费理念，让月饼大品牌商们“笑得更灿烂”，则是值得期待的。
竞争格局
月饼市场今年能否有黑马出没
就月饼市场而言，业界似乎从来都是乐观的。有数据表明，节日礼品消费占中国居民消费的三分之一，其中食品性礼品消费已经超过千亿元大关。月饼作为中秋佳节的必备食品，其市场前景必将在小长假的刺激下一片大好。
业界部分人士认为，月饼产品品牌化时代将到来，他们认为月饼产业在未来2～3年内将会迅速诞生一批全国品牌的黑马企业。
九头崖至今从事月饼制作已经整整9年，在中原地区闯下了响当当的名号，形成了以河南省为核心市场，辐射河北、山东等省份的市场格局，与上海杏花楼等月饼品牌分割全国月饼市场，成为中原第一品牌月饼。 从今年该公司的市场布局来看，这匹黑马有继续黑下去的势头。
但也有商家对此路视为“难于上青天的蜀道”，郑州羽佳食品有限公司以金门饼业为门店，据其总经理郑全根说，每年的月饼市场都是不可预测的，由于这一特殊食品的市场特性，从目前来看，还没有哪个品牌能在全国市场“横扫天下”终获成功的，前几年的南京冠生园进军全国折戟就是个例证。
猜想之四：月饼行业的大蛋糕，没有哪个企业不想多分吃一些。从全国各地月饼品牌抢滩中原的势头来看，怀有一统江山梦想的英雄不在少数。至于今年他们表现如何，三个月后即见分晓。
