未来烘焙市场,谁将取得优胜权?
上一篇 / 下一篇 2007-12-18 13:44:05 / 个人分类:食品营销新闻
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案例一:『亚尼克』五年业绩爆增1000倍 Tnf^&GmwB3]0食品伙伴个性空间_&}A
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只有国中毕业的蛋糕师父吴宗恩,在短短不到五年间,由他一手打造的「亚尼克果子工坊」,从第一年(2000)总营业额仅有新台币20多万元,到2004年的营收已突破新台币2亿元(人民币约5千万元)大关,五年的业绩足足爆增1000倍有余。由台北县万里乡间的小店发迹,吴宗恩在台湾刮起一阵不小的甜点风暴。食品伙伴个性空间.YvL0Vj&m`*Hz|2L.K3WE,Ce0
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在家乡站稳脚跟后,吴宗恩不甘只停留在地方名店的层级,除了发愿两年后,要争取「亚尼克」股票上市的机会,甚至还要远征巴黎、纽约等国际一级战区,成为台湾第一个跃上国际舞台的甜点业者。 ;Uh|'gc+a0食品伙伴个性空间8h dU/K3{6UE
是什么秘诀造就『亚尼克』在五年业绩能爆增1000倍?简单来说:吴宗恩坚持以制作五星级产品,销售三星级的价格作为『亚尼克』供应消费市场的理想目标。2000年刚创业时,吴宗恩是由帮餐厅、酒店、咖啡馆代工甜点起家,两年后的代工业绩一直窜升到单月近新台币约80万元(人民币约20万元);2002年,他以自己法文名字「亚尼克」为名,回到故乡『台北县万里乡』开店,一家小小的蛋糕店,在偏远的万里乡逐渐形成排队人潮,去年(2004)吴宗恩又再接再厉转进台北的超级战区『内湖商圈』,业绩依旧耀眼。 食品伙伴个性空间+c'Cy"VZ~%Tn5?@_Ov-F?Th3C0
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常常会看到挑嘴的台北市民开车来排队买蛋糕,来自万里乡的蛋糕师父吴宗恩,也因此吸引台湾超商的龙头7 -ELEVEN主动前来洽谈2004年及2005年的母亲节蛋糕供应合作事宜。(按:7–ELEVEN在台湾已发展1000家以上便利超市连锁店)食品伙伴个性空间2L,n8b)A6J C#D q+H@1OGJ:is,E,a0
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0BUr.wn+okX:i0案例二、《比利小鸡》在蛋糕市场发挥创意 vPO-Xtj2Iw~E4|0
咋听之下,还真不知道『比利小鸡』的店名是在卖什么玩意儿?但是当你得知他们一年的营业额能高达新台币2亿元(折合人民币约5千万元)的蛋糕专卖店,就会使你不得不对他的成功另眼看待了。