饼干有了新国标 购买时要看营养素

“我有糖尿病，适合吃低钠的食品，以后买饼干就可以直接看它的营养表了，买钠含量低的饼干。”正在超市购物的刘大娘听说饼干新国标近日实施后，兴奋不已。
　　新国标：饼干有了新定义
　　据了解，我国首部饼干国家标准已正式实施，在新国标定义中，饼干被称为“以小麦（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品”，实施后将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、压缩饼干等13项饼干行业标准。
　　此外，新国标中的一条规定是饼干包装上必须明示配料清单及各项营养指标，标注热量和营养物质比重等，不符合规定的将被视为不合格产品。新国标给消费者在买饼干时，提供更直观的参考依据。据相关工作人员介绍，新的饼干国家标准对产品质量和安全性提出了更高的要求。比如按照新的饼干国家标准规定，巧克力饼干必须要在外包装上标明巧克力的具体含量，以及营养指标等。
　　调查：市民大多不知
　　新国标出后，消费者可通过饼干的外包装更加安全、清晰地选择适合自己需求的饼干产品。然而，记者昨日在调查中发现，目前市场上有不少饼干包装上的营养指标依然“含糊其辞”，许多市民也表示不知道饼干新国标的出台。
　　　记者随机采访的十几位正在超市选购饼干的消费者，他们大多表示不知道饼干新国标的出台。“大部分顾客购买饼干时只是按照个人口味和喜好购买，很少有人注意营养成分的标示。”某超市的一名营业员表示，不知道饼干出台的国家标准。
　　新标准的实行，能在多大程度上帮助消费者买到适合自己的饼干？采访中，不同消费者有不同的看法。
　　“我觉得有了营养成分表，对消费者购买来说还是有一定好处的，起码知道哪种饼干更适合自己，选购起来更方便了。”当记者向其解释新国标并告之将在5月实施，一位正在挑选饼干的消费者表示，这样的标准出台很好。
　　市民杨女士说，在饼干的外包装上明确标出营养指标含量很有必要。“我很爱吃饼干，又担心吃一些甜饼干热量高会发胖，有了这些以后，挺好的。”
　　喜欢买“粗粮”、“高钙”类饼干的程女士认为，新国标的最大好处是通过含量标志，自己以后可以轻松选到真正的“粗粮”、“粗纤维”、“高钙”饼干，不再被个别无良企业忽悠。
　　采访中，记者还了解到，也有不少消费者对规范饼干营养成分的规定表示无所谓的态度。
　　“奶粉也标明含量什么的，但我买奶粉从不看这些。饼干也是一样，我还是会比较注重口味的选择。”市民张小姐坦言，“如果买饼干，按脂肪、钙、蛋白质等含量一项一项去比较，很麻烦。”
　　专家：新国标将加速优胜劣汰
　　“新国标对一些饼干生产的小企业是一种考验，它们可能因为达不到新标准中的各项指标，被淘汰出局。”专家表示，饼干新国标的实施将使饼干市场更加规范，对于一些夸大宣传和违规生产的企业产生约束作用。
　　据介绍，新标准不仅对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范，对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法等也进行了详细的规定，使得饼干生产企业的准入门槛提高了。