输韩蛋制品须注意微生物标准更新

近日，韩国发布G/SPS/N/KOR/351号通报，将蛋加工品中未杀菌产品的共同标准及规格与Codex等国际标准进行接轨，以此强化相关产品的卫生管理。此次通报对输韩蛋制品的微生物指标作出了更加严厉的规定，因此检验检疫部门提醒相关出口生产企业需留意具体更新事项。

韩国发布的此份通报中，主要修订内容为蛋制品微生物的标准，涉及细菌总数、大肠菌群及沙门氏菌，具体内容如下：第一，对蛋加工品的细菌总数标准进行了修改，将杀菌产品的菌落总数限定在10000cfu/g以下，而未杀菌产品定为500000cfu/g以下，而原先的标准并未规定未杀菌产品的限量；第二，将杀菌产品的大肠菌群的标准规定为10MPN/g以下，而未杀菌产品则必须为100MPN/g以下；第三，沙门氏菌的标准由现行的阴性（限于杀菌产品或皮蛋）修改为全部产品必须为阴性；第四，在蛋加工品的标准及规格中，将未杀菌液卵破卵后保存48小时以上时必须为0℃以下保管的条款修改为未杀菌液卵破卵超过48小时后不可保存。

目前，在中韩双边贸易稳定快速发展的驱动下，中国输往韩国的出口量也逐年递增。特别对于宁波地区来说，韩国是食品出口的主要国家。据宁波出入境检验检疫局统计，2009年，宁波地区输往韩国的食品总计1771批次，货值1.07亿美元。此外，据统计，2009年共有3批输韩食品因为微生物指标超标而导致未能出口，这3批未出口食品均被检出大肠菌群超标，而本次韩国方面的通报正是针对输韩食品的微生物检测方面。因此，如果相关企业在生产过程中不注意对微生物指标的控制，那么今后出口产品一旦被韩国方面检出超标后通报，就会造成出口退货的不良影响，这将会严重损害中国制造在国际贸易中的形象及地位。

检验检疫部门建议：首先，相关输韩食品生产企业要积极关注此次微生物标准更新的最新动态，提前按输韩的蛋制品标准进行生产自查，进而避免为输韩贸易带来不必要的麻烦乃至经济损失；第二，面对各进口国不断修订完善各类标准规定的环境，企业可与当地检验检疫部门密切合作，由检验检疫部门的专家对企业进行相关的国内外最新标准培训，以增强应对各种新规定的能力。