食品添加剂
上一篇 / 下一篇 2007-11-20 16:42:10 / 个人分类：食品添加剂
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- 木糖醇的知识（转载） (wy007700wy, 2007-11-19)
TAG: 食品添加剂
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canwefood / 2009-02-26 08:30:11
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产品说明
本产品稳定性高、悬浮性好、耐酸、耐高温、无水析不分层、透明度高、粘度低，应用于米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、马蹄爽、绿（红）豆爽、粒
参考用量：0.25-0.30%（以饮料总量计）
建议配方： （以粒粒橙为例）
原料名称 添加量（%） 生产1000公斤成品投料
果粒 3-5 30-50公斤
KHN-6007悬浮剂 0.25-0.30 2.5-3.5公斤
白砂糖 2 20公斤
康晖清甜素（100倍） 0.08 0.8公斤
柠檬黄色素 少量 少量
柠檬酸 0.30-0.35 3.0-3.5公斤
山梨酸钾 0.03 300克
“可鲜co-fresh”生物防腐保鲜剂 0.005 50克
护色剂 0.03-0.05 400克
加水至 100 1000公斤
工艺技术要求
1、 白砂糖与悬浮剂、清甜素/蛋白糖干混合，然后慢慢撒入配料锅中，边搅拌边加热至温度达90℃左右。恒温10分钟。
2、 将称好的柠檬酸加入上述液体中至液体澄清透明，加入香精、色素搅拌均匀。
3、 将热（80℃以上）的料液灌装到预先装有果粒的瓶中，封口。
4、 自然冷却（冷却过程中不要动）或快速降温至35℃以下，轻轻摇匀，装箱。
注意事项
1、 稳定剂溶解必须充分，否则影响悬浮效果。
2、 稳定剂的用量与气温有关，一般冬季用量低些，夏季用量高些0.3%以上。
3、 加酸之后尽快灌完。
4、 在批量使用之前须先做小实验证用量，以避免不必要的经济损失。
5、 悬浮剂开封后尽快用完保存，以防吸潮结块。
6、 为保证产品质量，灌装时尽可能减少瓶中的空气。
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liyongliyong / 2008-12-30 21:26:35
- 是 啊 啊
