麦芽酚
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下一篇 2007-11-14 18:30:14
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乙
基麦芽酚是一种高效多功能的增香剂、增甜剂和不良气味（苦味、涩味、骚味）的掩盖剂。乙基麦芽酚被广泛地应用于葡萄酒、黄酒、果酒、饮料和其他食品工业中。
分子式：C7H8O3。
外观：白色晶状粉末。
应用：乙基麦芽酚适用于各类香料配制和直接应用于各种饮料和食品中。
特性：熔点在90°C；在25°C时，1克乙基麦芽酚可溶于55毫升水或10毫升95%的酒精中。
使用比例：
葡萄酒——10-40ppm；
啤酒———10-20ppm；
黄酒———10-20ppm；
果酒———10-20ppm；
储藏：建议在常温情况下，密闭置于凉爽干燥环境，避免直接暴露于空气中
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