牛奶掺假揭秘
上一篇 / 下一篇 2008-11-01 11:28:56 / 个人分类:食品安全
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- lanbo78 发布于2008-11-01 11:04:29
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- lanbo78 发布于2008-11-01 11:09:58
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- lanbo78 发布于2008-11-01 11:28:30
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文字材料
演播室主持人方静:您好观众朋友,欢迎收看《焦点访谈》。
牛奶是很多家庭日常生活中的必须营养品,对于这样一种特殊的食品,从奶源、加工、包装、储运各个环节都有着严格的质量要求。不久前,一位陕西的奶站老板向我们栏目反映,在奶站收购生鲜牛乳这一环节存在着掺假行为。按照生鲜牛乳收购标准和生鲜牛乳质量管理规范的规定,生鲜牛乳是指从健康母牛乳房内挤出的初乳,禁止掺水、掺杂掺入有毒、有害的物质及其它的物质,那这个奶站老板反映的奶站掺假,究竟是否属实呢?来看记者的报道。
解说:杨凌有大大小小的奶站几十家,是陕西省的重要奶源基地之一。这些奶站大部分都是机械化挤奶。每天奶农按时将奶牛赶到奶站,用挤奶器将牛乳挤出,再通过管道直接罐装到奶罐。奶站的任务就是收购生鲜牛乳,储存到奶罐,通过专用车辆送到乳品企业。
但是,3月25日下午,记者在杨凌科技奶畜有限公司看到了这样的一幕。
这里是一家生鲜牛乳收购站,任务就是收奶。那么,这名工人在做什么呢?只见他拿着一口大碗,从一个纸箱里舀出白色粉末倒入桶内,水桶里已经有了一些奶白色的液体,还用手仔细将碗里的残留物抹干净,随后这名工人拿着一根钢管用力搅拌,搅拌的同时还把沾在水桶、钢管和手上的东西一一抹干净,和到水桶里,搅拌均匀后,再将这调好的一桶桶白色液体倒入奶罐中。
记者仔细看了一下,那个盛白色粉末的纸箱在这个车间还有很多,还有一些已经用完的包装,写着乳清粉合成多肽粉。那么,这名工人究竟在做什么?为了进一步了解情况,记者找到了两名曾经在奶站工作过的人。
记者:到做什么工作?
知情人:我做的是调奶,
记者:调奶?
知情人:对。
记者:什么叫做调奶?
知情人:或者是酸碱度,或者是指标不够,或者加入乳清粉、蛋白质。
记者:就是造假。
知情人:可以算。
记者:可以这么说。
知情人:对。
解说:知情人说,25号下午记者看到的那一幕正是厂里的工作人员正在进行掺假,车间里记者看到的那些纸箱子里所放的正是掺假所用的各种掺假剂。这家奶站有200多头牛,全部是机械化挤奶,挤出来的奶通过管道直接进入奶罐。据他们说,每天在乳业公司拉奶车来之前,奶站为了增加分量多赚钱,都会先往奶罐里注水。
记者:有没有说标准加几桶水或者说加多少斤水的?
知情人:没有。
记者:就是想加多少就加多少?
知情人:估摸加,拿管子,自来水。
记者:水龙头一开就往这个奶罐里加水,那加多少啊?
知情人:加个十来分钟。
解说:加水后,奶自然就稀释了,各项指标就降了下来,而乳制品企业在收奶时,对牛奶的脂肪、蛋白等指标是有要求的,除了低于指标的奶要绝收之外,同时根据蛋白、脂肪的主要指标含量的高低,将牛奶分为合格奶和优质奶,优质奶的收购价格要高一些。于是,奶站的工作人员还要通过加蛋白、脂肪等把已经注水的牛奶掺假,让这些掺假牛奶从乳制品企业常规检测指标上看起来合格。
记者:加了水以后,这奶是不是指标就不合格了?
知情人:不合格,然后再拿仪器测一下,不够再调。