乳酸单甘酯（LACTEM）
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下一篇 2008-04-13 15:59:19
/ 个人分类：乳化剂
卖家信息: FOODHOU
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商品售价: 35 元
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- 发布日期: 2008-04-13
- 成色: 全新
- 所在地: 上海 闵行
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性状：
W2`Y%e%Pt0 乳白色粉末或片状固体，溶解于热油中，分散于冷油及水中。性能优于单甘酯。
t STN:}4r!Y5ra.d0特性及应用：食品伙伴个性空间%A%i&p5W F-S ]
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具有乳化、稳定、润湿、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增溶、起泡等作用。
f u'S H(rr,fa0用于肉制品改善香肠和火腿的保水性，防止油相分离，乳化制品中的油脂,使添加物料均匀分散。食品伙伴个性空间)R&Sy ?nb
wo,e
用于各种类型的油脂中，改善油和水的相溶性，具有较好的乳化起泡性能，防止存放过程中油水分离。食品伙伴个性空间-x7hE:|a
增加面团韧性、增大体积、改善结构、防止老化回生，使烘焙体积大、质地柔软。
dWp5w r0 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性及食感。
y Jr9? N xQi4z0 提高乳化性，防止油分离及表面起霜，用作乳化剂和分散剂，改善可塑性和咀嚼性。食品伙伴个性空间y ^"W f fh3q
技术指标：食品伙伴个性空间P(i3Xw6a3g0d#v
酸值（mgKOH/g） | ≤10 |
皂化值（mgKOH/g） | 200—220 |
重金属（以Pb计）% | ≤0.001 |
砷（以As计）% | ≤0.0003 |
包装：
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M0 真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱（5×5Kg）。食品伙伴个性空间`
s&e'C CW1A
贮运：食品伙伴个性空间S(NEK C
密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十八个月。
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