乳酸单甘酯（LACTEM）
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下一篇 2008-04-13 15:59:19
/ 个人分类：乳化剂
卖家信息: FOODHOU
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商品售价:
35 元
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- 发布日期: 2008-04-13
- 成色: 全新
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性状：食品伙伴个性空间:q8j5L-i:a:F
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乳白色粉末或片状固体，溶解于热油中，分散于冷油及水中。性能优于单甘酯。食品伙伴个性空间g @a
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特性及应用：
6x0x6I Jt-[0 具有乳化、稳定、润湿、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增溶、起泡等作用。食品伙伴个性空间,m)@^\ O3f)T#dz
用于肉制品改善香肠和火腿的保水性，防止油相分离，乳化制品中的油脂,使添加物料均匀分散。食品伙伴个性空间!g5H1d4{4G oD1L
用于各种类型的油脂中，改善油和水的相溶性，具有较好的乳化起泡性能，防止存放过程中油水分离。食品伙伴个性空间+b
I0TPU)Y
增加面团韧性、增大体积、改善结构、防止老化回生，使烘焙体积大、质地柔软。
yO3jlxd0 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性及食感。食品伙伴个性空间C|M0s J*C1o-b
提高乳化性，防止油分离及表面起霜，用作乳化剂和分散剂，改善可塑性和咀嚼性。食品伙伴个性空间^3Ci)G!} V
技术指标：
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Q)FW0酸值（mgKOH/g） 7[a0m!Y(Zie0 | ≤10 Az9DJG:t7i(v0 |
皂化值（mgKOH/g） | 200—220 |
重金属（以Pb计）% | ≤0.001 |
砷（以As计）% | ≤0.0003 |
EU0d:w9Q(h0包装：食品伙伴个性空间:IH SR4A?e
真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱（5×5Kg）。食品伙伴个性空间\6qq
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贮运：食品伙伴个性空间3i&ZVo9E.v
密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十八个月。食品伙伴个性空间} k7V%hQ
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