双乙酰酒石酸单（双）甘油酯(DATEM)
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下一篇 2008-04-13 16:01:56
/ 个人分类：乳化剂
卖家信息: FOODHOU
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- 发布日期: 2008-04-13
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性状：食品伙伴个性空间4M,T+N c
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乳白色粉末或颗粒状固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。食品伙伴个性空间:R+KwK6G*c
特性及应用：
nx-W~V_[b0 具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品中。
'Bug#qx1l.o0 1、提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。食品伙伴个性空间V#U IW^-{/vF
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2、增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。食品伙伴个性空间3a*m1E*X?2Uf v7d!A` S
3、与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
N O~;bh:A9zC0 4、用于奶油，可使奶油软滑细腻。
8}sR@3t$k
|M0使用方法及用量：
zt1`XVW`0 将本品加入到70℃以上水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于各类食品，按生产需要适量使用。
jv&y@?uD[0技术指标：| 项目 | 指标 |
酸值（mgKOH/g） | 62—76 |
皂化值（mgKOH/g） | 380—425 |
重金属（以Pb计）% | ≤0.0010 |
砷（以As计）% | ≤0.0003 |
P N(Q4Xf*S`4X0食品伙伴个性空间%iP0z?6y nR包装：食品伙伴个性空间rF9O"ET
真空充氮铝铂袋包装，净重25kg/箱（5×5Kg）。
M0N4}6?p;@H0贮运：
d sb\:qy0 密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃、易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。食品伙伴个性空间7o!P
Ec7G:X|
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