炒货食品生产必备的出厂检验设备

必备的出厂检验设备
（一）天平（0.1g）；（二）灭菌锅；（三）无菌室或超净工作台；（四）生物显微镜；（五）微生物培养箱。
检验项目
炒货食品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

炒货食品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√		√
3	水分	√		*	花生类产品检验项目
4	食盐	√		*	花生类产品检验项目
5	酸价	√	√	*
6	过氧化值	√	√	*
7	羰基价	√	√	*	油炸类的检验项目
8	食品添加剂【糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成色素等】	√	√	*	合成色素和其他食品添加剂根据具体情况而定
9	黄曲霉毒素B1	√	√	*	烘炒类和花生类产品的检验项目
10	铅	√	√	*	油炸类和花生类产品的检验项目
11	砷	√	√	*	油炸类和花生类产品的检验项目
12	菌落总数	√	√	√	油炸类和花生类产品的检验项目
13	大肠菌群	√	√	√
14	霉菌	√	√	*	烘炒类的检验项目
15	酵母	√	√	*	烘炒类的检验项目
16	致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	√	√	*
17	标签	√	√

注：1．依据标准：GB19300、GB16565、GB2760、GB7718、QB/T1733.1、QB/T1733.3、QB/T1733.5～7等。
2．标签应标明产品名称、净含量、配料表（使用的甜味剂必须标明甜味剂的具体名称）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品执行标准号。