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• 油脂的精炼

  foodclass 发表于 2010-01-29 20:33:43

  1 油脂精炼的工艺       ①脱胶：在一定温度下用水去除毛油中磷脂和蛋白质的过程，从而可以防止油脂在高温时的起泡、发烟、变色发黑等现象；     ②碱炼：用碱中和毛油中...

• 油脂概述

  foodclass 发表于 2010-01-29 20:24:21

  脂类指存在于生物体中或食品中微溶于水，能溶于有机溶剂的一类化合物的总称。     1 油脂的分类     ①按物理状态分：脂肪（常温下为固态）和油（常温下为液态）；   ...

• 烘焙油脂介绍

  白云爱上糖 发表于 2009-04-21 11:23:52

  烘焙油脂介绍 作者：油脂833 一、烘焙产品主要指面包、蛋糕、饼干、曲奇、松饼、派皮类、油炸甜甜圈、派类等经烘焙加工制得的食品。    油脂在烘焙产品中占有举足轻重的地位，它在烘焙产品制作中具...

• 烘培入门——烘焙用油脂全接触

  白云爱上糖 发表于 2009-04-17 09:33:56

  烘培入门——烘焙用油脂全接触一、油脂的种类 1、天然油脂 （1）植物油 在豆油、棉子油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、菜子油、玉米油、米糠油、椰子油、可可油、向日葵油。 （2）动物油 A、黄油（奶油） 特点...

• GB/T 22328-2008 动植物油脂 1-单甘酯和游离甘油含量的测定

  土豆烧牛肉 发表于 2009-04-04 20:22:15

  GB/T 22328-2008 动植物油脂 1-单甘酯和游离甘油含量的测定 GBT22328-2008.rar(2009-04-04 20:22:01, Size: 111 KB, Downloads: 0)和大家分享。

• 植物油脂检验　　酸价测定法

  beijingaoyun 发表于 2009-03-03 21:00:54

  植物油脂检验　　酸价测定法　　　　　GB 5530—85 　　　　　　　　　　　　Inspection of vegetable oilsMethods for determination of acid value━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━...

• 植物油脂检验　熔点测定法

  beijingaoyun 发表于 2009-03-03 20:54:07

  植物油脂检验　熔点测定法　　　　　　　GB 5536-85Inspection of vegetable oilsMethods for determination of melting point━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本...

• 植物油脂检验　　不皂化物测定法

  beijingaoyun 发表于 2009-03-03 20:52:51

  华人民共和国国家标准 中华人民共和国国家标准　　　植物油脂检验　　不皂化物测定法 GB 5535-85Inspection of vegetable oilsMethods for determination of non-saponifying matter━━━━━━━━━━━━━━...

• 植物油脂检验　皂化价测定法

  beijingaoyun 发表于 2009-03-03 20:51:42

  华人民共和国国家标准 中华人民共和国国家标准　　　植物油脂检验　皂化价测定法 GB 5534—85Inspection of vegetable oilsMethods for determination of saponification value━━━━━━━━━━━━━━━━━...

• 植物油脂检验　碘价测定法

  beijingaoyun 发表于 2009-03-03 20:50:33

  华人民共和国国家标准 中华人民共和国国家标准　　　　植物油脂检验　碘价测定法 GB 5532-85Inspection of vegetable oilsMethods for determination of iodine value━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━...

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