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2010-02-26 12:54:48
/ 职场人生
这是朋友发给我的,发出来和大家共享。
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2009-10-19 14:18:17
/ 食品行业监管
请问一下,食品营养标签是强制性标示的,还是鼓励性标示的?麻烦各位老师解答,谢谢!
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2009-06-12 16:38:05
/ 食品营养与健康
大家好,刚刚注册会员,这个论坛真是不错,有相见恨晚的感觉。最近正在学习公共营养师的课程,在论坛淘到了不少有用的资料,现在把手上的资料和大家一起分享,希望对大家有所帮助!
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2009-02-08 11:35:44
/ 食品添加剂和配料
本帖最后由 quhong 于 2011-12-25 11:29 编辑一、分割GBGB2760-2007PDF电子版 在GB2760-2007PDF电子版中,一般通过快捷键Ctrl+F,按二种方式查询: 一、按食品添加剂的cns号查询它的应用范围及用量; 二、按食品的分类系统代码查询该食品中可使用的食品添加剂种类与用量。 具体方式,好多文章已经介绍(也可通过“我的食品添加剂教学幻灯”的最后一部分了解,链接http://bbs.foodmate.net/thread-245144-1-1.html)。由于GB2760-2007PDF比较大,页数多,搜索起来比较费事、费时──按方法一查询某种添加.
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2008-08-08 15:33:23
/ 生产与质量管理
分享大家关注工厂霉菌的控制措施!
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2008-05-31 14:07:44
/ 食品添加剂和配料
单酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯是同一种东西吗?能介绍一下单酸甘油酯以及作为乳化剂使用的原理吗?一般,单甘酯的纯度范围是多少?生产中用量一般是多少,婴儿食品中呢?很急!!!想知道答案。谢谢解答的朋友了![ 本帖最后由 xibei1521 于 2008-5-31 14:50 编辑 ]
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2008-05-08 12:48:42
/ 食品行业监管
一些食品类的QS生产许可证审查细则(2006版)一共合计44类食品,QS认证,现场审核指南.炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(2006版)水果制品生产许可证审查细则(2006版)蔬菜制品生产许可证审查细则(2006版)其他酒生产许可证审查细则(2006版)含茶制品和代用茶生产许可证审查细则(2006版)巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则(2006版)薯类食品生产许可证审查细则(2006版)蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(2006版)罐头食品生产许可证审查细则(2006版)方便食品生产许可证审查细则(2006版).
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2007-09-22 16:05:25
/ 食品微生物检测
本帖最后由 liuxd 于 2010-12-2 23:50 编辑请问谁有"食品生产车间空气落菌卫生标准及检验方法"资料,能否共享下,谢谢!现将网友讨论综合一下,方便大家阅读。[p=30, 2, left]车间空气的洁净程度,可通过空气暴露法进行检验。下表是采用普遍肉汤琼脂,直径为9cm平板在空气中暴露5min后(一般在车间的四个角落各摆上一个,车间中心也放一个),经37℃培养的方法进行检测,对室内空气污染程度进行分级的参考数据。室内空气污染程度分级参考数据表(摘自国家出入境检验检疫局编著的《中国出口食品卫生注册管理指南》中的第39页。.
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2006-11-12 13:50:05
/ 生产与质量管理
发一份非常实用的程序文件[ 本帖最后由 冬阳 于 2006-11-12 14:02 编辑 ]
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2006-05-21 23:32:58
/ 食品标准化
强制性国家食品卫生标准目录(按标准类别整理) 2005.3.14序号 国家标准编号 国家标准名称 代替标准号 批准日期 实施产品标准(一)动物性食品1 GB2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准 GB2707-1994GB2708-1994 2005-1-25 2005-10-12 GB2726-2005 熟肉制品卫生标准 GB2726-1996、GB2725.1-1994、GB2728-1981、GB2727-1994、GB2729-1994、GB13101-1991GB16327-1996 2005-1-25 2005-10-13 GB2730-2005 腌腊肉制品卫生标准 GBn137-1977、GB2730-1981、GB2731-1988、GB2732-1988、GB10147-1988 2005-1-27 20.
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2006-03-13 11:58:49
/ 食品生产技术
乳化剂是分子中同时含有亲水基和亲油基的功能性食品配料。
无疑,食品制造者希望食品能够在消费者面前展现完好的口味、柔韧性和较长的货架期。然而,食品工程学家面临的一大难题就是如何使种类纷繁的配料适应加工的条件,最终形成良好的结合。一般而言,食品包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、香精、色素和水分等组分。每一种配料都具有自身的特性并且通常存在不溶解现象——例如:在油、水中的溶解性不同。在焙烤、冷冻、蒸煮、捏制、搅拌和挤压这些加工过程中,不同种处理方式会导致终产品具有不同的消费可接受性。
在一.
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