食品方面的相关技术交流,问题探讨......
╃那种粉做刀切比较好......
上一篇 /
下一篇 2009-01-14 18:04:28
/ 个人分类：技术の讨论
查看( 160 ) /
评论( 4 )
A*S4K,iX0做刀切用那种粉会比较好：
CX)|FD2ww0食品伙伴个性空间n `:t pk3J(G1.使用湿面筋在22%的低筋粉；
x w/a D#W'q2Ax-H1Y0食品伙伴个性空间*_3jc ]0@KN~2.使用湿面筋在22%左右的低筋粉和湿面筋在32%左右的高筋粉按一定的比例配比使用；食品伙伴个性空间 y,`&A4|;t)h ]
a/Z5ZrT;R$jYf03.使用湿面筋在26-28%左右的中筋粉；食品伙伴个性空间
Q:A&J9cil!g
食品伙伴个性空间*G _Z+E*unn"D 那一种效果会更好呢，这三种在做产品的时候都会有什么样的特点，有什么特殊要求，食品伙伴个性空间2KF xK"t5PLS"a&r
#R[$c;IP5]0[4[0 做出来的产品在市场流通环节中会出现什么样的质量问题？
P Z$qzn n0
论坛模式
推荐
收藏
分享给好友
推荐到圈子
管理
TAG:
刀切
低筋粉
湿面筋
质量问题
-
davidzheng1122
发布于2009-01-15 09:35:23
-
做什么产品的？面筋？
-
xmldx
发布于2009-01-22 08:40:52
-
做的是速冻刀切馒头，说的面筋是指湿面筋
-
姚俊锋发布于2009-04-16 20:20:20
-
相互交流
我也是同类产品，食品研发，专门负责蒸包类食品研发，你的问题我可以和你探讨一下。当然我们公司也有一些问题希望能相互交流一下QQ313790188