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2007-04-18 22:07:31
/ 食品生产技术
甘薯膨化无核枣加工新技术甘薯又称红薯,采用加压法制作的甘薯膨化无核枣,体积比原料膨大30%~50%,与传统方法制作的甘薯枣相比,无论色泽还是口感都有明显的改善,市场竞争力较强,经济效益高。现将甘薯膨化无核枣的详细加工方法介绍如下,甘薯产区感兴趣的读者朋友不妨一试。1.选料蒸薯。将收获的薯块剔除病、烂、霉块后,进行一段时间的存放,使其糖化,增加甜度。然后用水反复冲洗干净,放入蒸笼加热并蒸至熟而不烂、内无白心为止。2.去皮切块。先将蒸熟的薯块摊在干净席上晾凉,再将薯皮剥去,注意不要损伤薯肉或.
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2007-03-17 08:42:21
/ 食品的英语世界
英语板块的人气总是不那么尽如人意,其中一个很重要的原因就是英语对于大家而言真的是太遥远了,因此特设一个英语普及专帖,帮助大家重新学习英语!也许我会从最基本的音标之类的谈起,当然主要还是一个方法的介绍,希望大家有时间都来学习一下,毕竟我们加入WTO了,国际化的趋势也是越来越强,世界正逐步转变为一个地球村,外语应该还是比较重要的。不相信?!有例为证:深夜,一只母老鼠带着一群小老鼠出洞寻食,突然被一只猫拦住去路,小老鼠吓得慌作一团。母老鼠急中生智,不慌不忙地学了几声狗叫,吓跑了猫。猫走后,母老鼠.
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2007-02-27 16:57:50
/ 职场人生
下是微软公司的员工在面试时所遇到的问题。微软的顾问有时会得到一些特殊待遇,因此在面试时询问他们的问题并不真的算数,所以没有列在下面。 这些问题往往遵循以下一些基本主题:难题、运算、应用、头脑。 难题 ★为什么下水道的井盖是圆的? ★美国有多少辆车?(一个常见的类似问题是:美国有多少家加油站?) ★美国有多少个下水道井盖? ★你让某些人为你工作了七天,你要用一根金条作为报酬。这根金条要被分成七块。你必须在每天的活干完后交给他们一块。如果你只能将这根金条切割两次,你怎样给这些工.
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2007-02-10 09:59:18
/ 管理体系审核与产品认证
一次HACCP培训资料,大家一起学习,共同进步了.[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-9-12 14:58 编辑 ]
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2007-02-06 22:00:48
/ 生产与质量管理
谁有设施日常保养记录呀,现在急须这个,谢谢
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2007-02-02 08:18:43
/ 企业管理
管理故事集锦精华经典,意味深长!
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2007-02-01 14:50:04
/ 生产与质量管理
资料经radrain999 同志整理成一份放在238楼!抱歉该资料已被楼主删除,想要的请于楼主短信联系。[ 本帖最后由 西门吹灯 于 2008-6-17 12:25 编辑 ]
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2007-01-26 13:12:53
/ 生产与质量管理
中级质量工程师(理论与实务)公式集锦
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2007-01-20 10:25:15
/ 食品包装储运技术
有用的就下,好的话就顶一下,不行就让它沉下去吧.呵呵[ 本帖最后由 hph1981 于 2007-1-23 16:05 编辑 ]
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2007-01-16 09:17:43
/ 食品安全与风险分析
对于大家不能打开,本人深表遗憾,现在 重新上传,如果还不能打开,情给我你的邮箱,发送给你们。在此,再向各位道歉!![ 本帖最后由 xilinxu 于 2007-1-23 04:42 编辑 ]
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2007-01-07 10:04:08
/ 食品生产技术
果蔬脆片部分资料,以共享(1)[ 本帖最后由 fruits 于 2007-1-7 10:20 编辑 ]
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2007-01-04 23:55:20
/ 生产与质量管理
6西格玛导入与实施如何导入和实施6σ
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2006-12-27 13:40:48
/ 食品生产技术
放出部分果蔬汁饮料加工资料1[ 本帖最后由 fruits 于 2006-12-27 13:43 编辑 ]
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2006-12-24 12:43:18
/ 企业管理
本帖最后由 资料员 于 2010-8-30 11:14 编辑你想成为一个咨询师吗?你想成为一名更优秀的咨询师吗?这里的书肯定对你有所帮助,看看你需要哪些?这些图书全部为超星格式,请自行下载超星阅读软件。资料中心http://down.foodmate.net/ziliao/ 已转为pdf格式,欢迎搜索下载。1、《创建咨询公司——从起步到成功》(美)Alan Weiss 著刘士平 杨坡 等译 经济日报出版社2003年1月出版;解压后文件大小为:3.53MB已发,在2楼内;完整版pdf下载地址http://down.foodmate.net/ziliao/sort/9/9040.html2、《点击世界顶级管理.
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2006-12-21 16:44:05
/ 节庆专版(11/12/22-12/2/14)
[ 本帖最后由 wyssjl 于 2006-12-22 00:56 编辑 ]
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2006-12-13 19:01:28
/ 食品生产技术
元旦即将来临,在此送给论坛广大简子一份节日礼物----.里面包含了1550多个技术项目,涉及农副产品的各个领域,有些技术项目是在专利光盘上拷贝下来的,希望对你们有所帮助.完整版下载请到这里:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/5/15391.html下载后不用放在一个文件解压,可以逐个解压.文件采用doc文档,方便大家洌读和下载.第一部分目录见2楼第二部分目录见16楼第三部分目录见17楼第四部分目录见24楼[ 本帖最后由 资料员 于 2009-4-28 20:01 编辑 ]
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2006-12-12 16:55:31
/ 食品包装储运技术
书如其名,我就不多介绍啦!完整版下载地址:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/21/15425.html[ 本帖最后由 资料员 于 2009-8-13 15:10 编辑 ]
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2006-11-08 09:21:56
/ 生产与质量管理
食品企业产品质量管理浅谈(一)食品企业提供社会的主要是食品,食品要具备4方面功能,就很完美了:食用功能、营养功能、品牌功能、礼品功能,当然啦如果企业发展势头很好,有优质股票上市,购买产品及其股票还具有金融投资功能就更好了!食品产品质量——总体来说体现在安全、色、形、香、口感、净含量等多方面,从标准方面衡量,就是感官指标、理化指标和微生物指标三方面。如何能控制住这些方面,让指标处于消费者满意,并且稳定持久的一个水平状态,是企业质量管理人员要担当的责任。个人认为,控.
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2006-11-07 17:08:33
/ 生产与质量管理
过认证时要求我们化验室人员有考核,我想知道怎么选择考核项目的.我们平时有做原料的检查,水的检测和产品的检测,是不是每一项都要考核呢,那是不是太多了.如果可以选择,选择的项目应该怎样考虑(我们是做油脂的胶囊产品的).谢谢各位了.
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2006-11-06 19:32:44
/ 食品大讲堂
在去年,食品大讲堂曾经邀请六月牛和张婷婷老师为论坛开设了一期有机食品专题讲座,取得了良好的效果:http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36047目前,随着食品安全问题越来越受到重视,国家、企业、消费者等对有机产品或有机食品有了更高的认知度,政策、资金的扶持力度也比较大。一些从事传统食品加工业的企业也跃跃欲试,想往有机产业上转移。但大家现在对有机生产、认证、销售等很多方面还存在误区,因此我们邀请张婷婷老师就有机食品问题在大讲堂举行第二次讲座,对有机食品进行更深入的讨论。本次讲座时间一个.
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