利用猪血及动物血生产食品项目简介●利用猪血或动物血制作各种食品及功能性食品技术，为独创的、国内外独一无二的创新项目。●动物的血液可称为“液态肉”。血液与其肉类相比，在数量上要少的多。本技术的精深加工，充分说明了动物的血液，是宝贵的食品原料资源。●利用猪血或其他动物的血液制备食品及功能性食品的技术绝大部分均可达到申报国家专利水平。●如果每日猪血或动物血的收集量达到100-1000kg以上，即可形成理想的食品生产规模。●动物的血液生产的食品分为三大类：1、保鲜食品；2、中间水分食品；3、干.

猪血的开发与利用目录低聚肽-Fe的制备血清蛋白制作保鲜食品熟化血制作保鲜食品血清蛋白与功能性食品胶制备的食品血清蛋白制作“人工肉片”利用肽-Fe制备片状食品肽-Fe制备“铁脯”食品易于人体吸收的血豆腐（一）易于人体吸收的血豆腐（二）“肽-Fe饴”食品肽-Fe的丹皮食品肽-Fe的酒香酥食品肽-Fe的香酥条食品肽-Fe香酥片肽-Fe的“麻杆”食品肽-Fe制备的功能性风味豆瓣酱肽-Fe的巴片制品肽-Fe的胶囊与片剂制品血清蛋白豆腐（一）血清蛋白豆腐（二）
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本帖最后由 cafe 于 2011-9-19 18:06 编辑无骨鸡爪加工的可行性研究摘要：本文针对鸡肉加工过程中的附产品鸡爪这一丰富的资源，通过利用现代生物先进技术，在保证鸡爪的完整性、营养性、安全性，将鸡爪中的钙质、杂质及有害物质如：重金属、氟化物经一系列的加工工艺全部除去，得到无骨鸡爪，该制品不仅保持了鸡爪的原有形状，而且还将鸡骨中胶原蛋白保留了下来。食用本制品其营养价值要远高于单纯食用鸡爪，也为消费者提供了方便；从鸡爪中脱除下来的混合物，则采用特殊的生物化学技术，将重金属、氟化物、杂质等有害物质脱除.

对于好多朋友来说,吃鱼最头痛的莫过于鱼刺了!想吃鱼可又怕鱼刺.本产品的最大特点就是将鱼经过现代先进的加工工艺生产出美味的全味鱼.经过本工艺加工的鱼,鱼鳞、鱼头、鱼骨都可以吃。同时，由于鱼骨是胶原蛋白和骨钙所组成，所以，吃鱼的同时又能同补胶原和钙。该产品既是美味食品又是一种营养保健食品。适合于每个消费者，尤其对老年人是很好的产品。它具有巨大的市场需求和前景。有兴趣的朋友加我QQ:908524120

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动物骨中的营养成分非常丰富，含丰富的蛋白质、脂肪和钙等成分。我国是世界肉食第一大国，每年产生的骨头就有1500多万吨。大力开发骨类食品，充分利用动物骨，已成为食品行业，尤其是肉类加工企业的首要问题。骨素：实际上是胶原蛋白和骨髓提取物及磷脂、杂蛋白 、粘多糖的混合物，是动物骨蒸煮后的骨汤，经过低温真空浓缩后而成，骨素未干燥的为膏状物，经干燥后的为粉状或颗粒状。骨素的主要成分为胶原蛋白，其胶原蛋白的含量约有75%，其余的为骨髓提取物、磷脂类、杂蛋白等。在猪骨的综合利用过程中，骨素仅仅是一种中间体，是.