在糖水罐头中可以用甜菊糖代替白砂糖吗？我觉得在内销方面可以添加一部分，但不可以全部代替，在外销方面是不能用的？大家有何高见呢？

同学好：我们公司现在正在生产黄桃，用的是冷库的桃子，就是在0-4度冷库内储存的桃子，储存了大概1个月了，发现有腐烂现象了，所以干生产任务，必须要出库生产了，但是桃子经过预煮之后，发黑的特别多，并且整体颜色不好，发暗，我知道这肯定是酶变，但是具体的原理是什么，有没有同学解释一下，，谢谢了！是不是和温度 什么的有关系，，，忘记说了，，预煮的温度是80-85度，，11分钟，，然后冷却。。。谢谢。。。。李同学上

同学们，关于洋梨催熟我有以下见解：高温催熟： 20-25度3天不加任何化学药品低温催熟： 10-15度4-5天不加任何化学药品高温催熟：20-25度2天加入乙烯大家如果有更好的办法，，不妨讨论讨论。。