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QS审核的误区
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下一篇 2006-05-21 11:41:59 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
最近看到一些小型食品企业办QS准入，也有些想法
1、对发证的理解不同，导致食品安全责任无法落实
QS-----行业里都知道是生产许可证，但是消费者眼里，这就是食品质量的保证！！！！是吗？
不是！生产许可证要求企业具备几方面的条件：硬件齐全、管理文件化落实、员工培训到位、有产品质量检验控制能力。能达到以上要求，就基本具备了生产食品的资格。政府应该就发放准予生产的资格。
现在管理严格的地区，审核员压力大，认为必须遵守细则里的条款，不能有偏差，怕其他审核员来检查时候，发现不合格项目，导致自己原来的审核被推翻。在食品安全要求高的地区，审核员本着宁可错杀一万，不能放过一个的信念，因为怕自己审核过关的企业发生产品安全问题，会波及到自己。
反正不出食品问题，审核员心里就塌实了。
在管理松懈的地区，当地的食品企业是地方的经济支柱，可能还是审核员的工资发放来源呢，所以地方上给些钱，辅导辅导，这些企业就能得到生产许可。
我们知道QS的审核细则有很多缺陷，这是公认的。这种实际审核标准不统一情况，会打击认真生产但有缺陷的企业，对一些自认为有门路的企业还起不到震慑作用。
企业产品质量安全好坏，还是与领导的重视程度有关系，必须依靠不断食品安全风险危害培训和食品安全检验严格监管，同时实施，才能起到震慑和促进作用。
2、对食品安全的风险没有进行量化评估，方法一刀切，监管的威慑力不强。
我们没有对国内的食品企业能力分布进行划分，没有对不同类型企业食品安全风险评估，而是统一口径，进行管理，导致很多大的食品企业希望借助QS发证的机会，将行业内2/3的中小规模企业挤掉。
不太现实，毕竟还有很大的消费需求，所以一刀切的方法会有很多不可实施性，因为QS是以ISO9000为依据制订的管理过程，文件的管理毕竟中小企业实施还有很长的适应阶段。
审核的不适应，加之后续的食品安全监管没完全执行起来，对于企业来说，食品安全好象就是审核时候紧张一阵就过去了似的，其实食品安全是个长期持续关注的问题。
根据我的观察，最好实施不同的监管方法，让不同规模的食品企业领导，都重视食品安全问题：因为，不是大企业就不出事故，不是小作坊，就出假货，观念一定要分清。
因为根据食品安全风险，生产量越大，产品安全问题出现的几率越高。
希望通过加大对农残兽残的检测，控制流通领域，让超标的农作物没有销售市场，这样农产品加工就规范了。
对小食品企业必须要加以食品安全规范的培训，食品添加剂使用的培训，在培训到位的基础上，持续监督生产加工现场卫生，予以政策上的鼓励和惩罚，基本少批量的产品生产质量能得到保证。
对于大、中食品企业，要加大抽检力度，使其品牌得到真正体现。
监管一定要有威慑力，让食品企业自觉遵守规范，认识规范对他们有保护作用。
对非法黑作坊，一律取缔，收货市场停业整顿！！！！
我最近的简单想法，欢迎大家提意见！
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食品安全
