DEL驗廠﹐要求形成消毒滅菌驗証的書面文件﹐共6份。1.常用消毒劑濃度與滅菌效果驗証操作指引2.紫外線燈輻照強度與滅菌效果驗証操作指引.3.臭氧濃度與滅菌效果驗証操作指引4.環氧乙烷滅菌器滅菌效果驗証操作指引5.壓力蒸汽滅菌器滅菌效果驗証操作指引.6.干熱滅菌效果驗証操作指引[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-2-27 16:53 编辑 ]

有关PRP、OPRP、HACCP确认、验证、分析的通用内容表格，可做参考。欢迎大家讨论！[ 本帖最后由 石竹 于 2007-10-5 07:57 编辑 ]

又发精品书籍了！质量工程师们有福了！友情提醒：请不要一下子全下完，否则，由于血压上升导致娇喘吁吁（女）或气喘如牛（男）损害身体，本人概不负责！:)戴明论质量管理：http://down.foodmate.net/ziliao/sort/22/9548.html楼主的其他一些书籍也都能在资料中心找到，请大家去资料中心下载：http://down.foodmate.net/ziliao/[ 本帖最后由 资料员 于 2009-3-18 16:11 编辑 ]

大家好，食品大讲堂又开课啦。：）本周的讲座的题目是“中小企业运行ISO9001相关问题的讨论”，主持人是栀子。栀子是我们论坛食品质量板块的斑竹，有过企业体系策划、运行管理的实际经验，也有过对组织体系运行的现场审核经历，目前应聘于某认证中心，QMS兼职审核员。本次讲座，栀子将结合自己多次现场审核的经验和大家就中小企业运行ISO9001的相关问题进行讨论，包括部分条款的理解和应对等方面的内容。本次讲座持续一个周，时间从2006年8月21日晚开始，到8月28日晚结束。欢迎大家参与讨论，共同学习和提高。

关于产品中混入毛发的投诉及纠正预防措施行业：冷冻熟肉制品产品：冷冻油炸肉块背景：冷冻，是保存食品的一种方式，相对高温高压杀菌的罐头食品来说，营养成分损失的较少；相对利用防腐剂来保存的食品来说，其对人体的害处较少；所以，冷冻保存的食品，是保留原有营养成分而又没有必要添加防腐剂的一种健康的食品保存方式；但其缺点也显而易见――昂贵的冷链保存系统，尤其在销售环节，很难达到－18℃条件，即使在加工厂和专用的冷藏库，又有几家真正做到－18℃以下保存？冷冻熟肉制品是经过烹调（蒸、烤、炸等）的肉制品经冷.