急需精密PH试纸，测定范围（大体）1~5，6~8，10~14，进行酸液、碱液 检测和乳的检测如果可以也可以采用便携式PH计请联系：taishan5506_cn@126.com0533-3316666-8011周

再最近的生产过程中发现一个问题，无法解释和解决，请高手指点。我这得浓缩苹果清汁的生产工艺是：洗拣果→压榨→预浓缩→酶解→超滤→浓缩→杀菌、制冷、灌装从超滤出口处取清汁样品，稀释到11.5Brix，检测浊度为0.2左右，经95℃加热10min后发现该样品中出现纤维状或絮状物质，浊度升高到1.2左右，很是头疼，请指教，谢谢。

1、关于722长时间运行后数值显示不稳定原因：1、长时间运行后，钨卤等的灯丝损伤2、环境波动，温度、风等3、电压不稳定这是我自己的分析，不知道还有没有其他方面的原因，请高手赐教。2、722样品池的清洗在长时间使用后，在样品池内部出现一层模糊状物质，影响正常检测结果，平时清洗：先用水冲洗，然后用酒精擦洗/洗洁精擦洗，然后用水冲洗完成备用，但是在现在发现在样品池的四角处因不容易清洗，清洗不彻底发现有褐色物质生成，不知道该如何去除。请高手赐教。谢谢

现在的市售纯牛奶大多为纯献牛奶经过均质，超高温灭菌后罐装销售的，但其稳定性不是很理想，大多在6个月以上出现脂肪上浮，结块等现象分析原因：1、原奶奶质不良：菌落总数超标、芽孢总数超标、嗜冷菌超标等等微生物方面的缺陷；保存不当造成奶质不稳定2、掺假：奶农为保证其原奶的销售在原奶中掺入部分非奶物质，造成奶质受损3、生产工艺：均质压力不足等4、杀菌不彻底造成产品中微生物残留5、脂肪、蛋白含量高，现在乳制品厂大都采用闪蒸工艺来调整产品的蛋白含量。

产品装箱后的承压试验怎样检测，我们的部分产品在装箱运输过程中，底部的部分被压变形，领导要求确定最佳承受高度（压力），现在需要，请指教。

现在随着白砂糖价格的居高不下，很多企业开始选用相对低廉的果葡糖浆来适当代替白砂糖，但是翻阅GB2760发现没有规定其在含乳饮料等乳制品中的使用标准，不知道谁那里可以提供一下这方面的解释。

现在需要余氯检测仪器，主要监测范围0.01~300ppm，最好是能够自己读取数值的，如果有兴趣请联系taishan5506_cn@sina.com

自今年7月1日起，新的饮用水卫生标准开始实施，在学习这份标准时有点疑惑，提出来与大家讨论一下，原先的老标准中执行的检验标准是GB 5750-85，有些呢是01版，这次的修行，不知道相应的检测方法是不是也有相应的修订，现在执行的是哪个呢？

现在在用PHS-3C的PH计，想寻求一种专用在乳制品 检验中的PH计，如有 请联系：taishan5506_cn@126.com现在有无原奶检验用的成品试剂特别是用来检验掺杂使假的。

紧急寻求帮助请帮忙翻译一下浓缩苹果清汁中的热稳定性试验和耐热菌（翻译成英文）[ 本帖最后由 江南游子 于 2006-12-8 10:54 编辑 ]

刚搜集整理了部分欧盟果蔬汁饮料协会（AIJN）关于浓缩苹果汁的标准，共享一下。[ 本帖最后由 石竹 于 2007-6-17 18:58 编辑 ]

刚找到的，不知道咱们论坛有没有，如果有请版主将我的删除，谢谢！

1、HACH 2100N型浊度仪的比色瓶（或称浊度测试瓶）2、棱光1cm比色皿3、离心管如果有意者请回复或发邮件taishan5506_cn@126.com谢谢

久存蔬菜——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在２０摄氏度时放置一天，维生素Ｃ损失达８４％。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。丢弃了含维生素最丰富的部分——例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素Ｃ比芽的部分多２－３倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失７０％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。用小火炒菜——维生素Ｃ、Ｂ１都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素Ｃ损失.

时下，老百姓的菜篮子丰富了，人们也变得越来越挑剔了。来自农业部的数据显示：我国农药年用量为80万至100万吨。其中，使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药约占95％以上。长期而大量地施用化学农药，不仅造成了环境污染，而且危害人体的健康。认清易受污染的蔬菜随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次施药后才能成熟上市。根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的农.

裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色 还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。散黄蛋：因运输等激.

在使用棱光牌722可见分光光度计是发现以下问题请求解答：1、在长时间使用后调100不能调整到位。2、检测数据不稳定，即在检测时显示数值老在跳动，不能稳定下来且浮动较大。3、722专用1cm比色皿如何进行清洗，有没有好的清洗剂。4、722的校准如何进行校准。谢谢！

在我国影响乳制品稳定性的因素中的嗜冷菌已经开始被各个厂家提升到一定的高度。嗜冷菌的存在产生大量的耐热脂肪酶和耐热蛋白酶，造成乳制品的货架期缩短，并可能出现苦包、组织状态改变的情况存在。

最近在果汁中发现防线菌的存在，但是感觉手头的放线菌资料不全，在查找时多为细菌、霉菌和酵母菌的描述而对放线菌描述较少，现想在此设定一览请各位探讨一下。

建立这个帖子，主要目的是想和有该方面经验的探讨一下原奶检验的问题，毕竟现在的原奶搀假以及原奶的质量实在是不能恭维，希望通过这个我们可以共同的来提高我们的检验水平。:)