有几个方面需要根据自己的想法对没有完善的地方进行补充吧！！！1

新年来的第一期任务包，大家多多捧场！我们很早以来就开始关注wiki技术，希望发动论坛朋友的力量建立一个中国食品百科全书。并且在04年12月就搭建了百科全书的平台，但是一直以来，受到各种制约，工作并没有开展起来。经过几年的酝酿与准备，在大家的帮助下，食品百科全书已经有了一定的基础，目前已经有各种词汇7万多条。现在已经有了发动朋友们参与撰写的基础了。希望大家能参与进来，编写咱们自己的食品百科全书。除了大家主动参与以外，我们对于部分需要编写的条目，在这里发布撰写任务包，发动大家参与。每个.

:D :D :D:D :D 希望对大家有用

食品冷杀菌技术浅析由于考虑到消费安全及消费者心理的需求，现代的食品加工工艺与技术要求最大限度地保留食品的色、香、味及其营养成分。然而，传统的食品热力杀菌方法已经远远不能满足这种要求。近年来国内外研究出一些新型的冷杀菌技术，如超高压杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、放射线杀菌、紫外杀菌等冷杀菌技术引起了食品科学研究工作者的高度关注。　　冷杀菌是指在杀菌过程中食品温度不升高或升高很低的一种安全、高效杀菌方法。冷杀菌不仅有利于保持食品功能成分的生理活性，且还有利于保持色、香、味及营养成分.

弹指间，2008已将成为昨天，曾经充满梦想和期盼的一年，在激情和惊心动魄中度过！回首2008，我们经历了太多，有奥运梦想的实现，也有冻害，地震，食品安全和生产安全事故造成的灾难！在食品论坛这个虚拟的空间，我们也一起走过这段难忘的岁月，我们一起为奥运喝彩，我们一起悼念地震中离开的亲人，我们一起在技术板块学习讨论，我们一起在交流区开心！让我们回首2008，回忆在论坛的日日夜夜，那些曾经让我们激动的时刻，那些曾经让我们进步的帖子，那些曾给我们帮助和欢乐的筒子-------记下我们的美好回忆，请把你印象.

本帖最后由 xiaow163 于 2011-3-11 11:37 编辑近期在广大会员的帮助下，我们收集整理了一批关于职业和职业生涯方面的电子书籍，现在黄金十月期间集中在论坛共享，以期为广大会员提供职业通用常识需求的一揽子解决计划，以解决版块内长期依靠转贴提供信息的局面，进一步引导大家转向原创贴和工作经验的交流上来。十月是收获的季节，愿朋友们能从这批电子书中有所收获，这将是我们最幸福的事情。在十月间，将会有大量应届大学毕业生即将走向工作岗位；在十月间，也将会有许多朋友在年底时计划转换工作。无疑这批电子书的.

论坛和维普文献中心进行了合作，开设了食品科技文献频道，http://cqvip.foodmate.net . 在这个食品科技文献中，维普为大家提供了很多可以免费下载的科技文献。不过在维普文献中，有部分文献是需要通过购买获得的，因此我们开设了食品伙伴网商城系统，为朋友提供各种理维普阅读卡，面值10元，50元，100元，200元，500元。应广大食品论坛网友的要求，论坛开展第2次网上维普卡粮票换赠活动，欢迎参加：换赠商品：10元维普卡数量：20张换赠价格：张/300粮票。每人最多2张。需要的朋友，请跟帖，确认后汇款给foodmatebak。
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为了方便筒子们下载，我把自己的资料，包括之前上传的还有没上传的刚刚整理的资料汇总在一起，整理，打包目录为：SOP培训.ppt (1.1 MB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 42标准卫生操作程序(SSOP).PPT(1.05 MB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 51食品卫生知识.ppt(105 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 30SSOP.doc (91 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 39生产过程的卫生控制.doc (18 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 45完整的卫生标准操作程序.doc (53.5 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 65原创整理过SSOP知识培训.doc (1.

来到菌菌总动员，看你想看的图片，学你想学的知识！今天看到的是细菌图片！未完！待续！还有很多，我还在收集中！尽量让大家每天看到新的图片！大家有什么需要或意见都也可以提出！微生物图片也可以看此帖：http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=67651&page=1&extra=[ 本帖最后由 资料员 于 2009-7-2 09:56 编辑 ]

这么多朋友们聚集在咱们的社区，是希望能通过交流得到收获，没有收获，参与社区就没有什么意义，社区的存在也就没有了意义。论坛现在应该继续发展，比如从有人气向有意义、有影响力发展，这样才能从量变到质变，突破论坛发展的瓶颈，打开更广阔的发展空间。我们目前做的一些工作其实都是朝着这个方向在努力，比如我们的食品质量安全案例图书，食品大讲堂讲座，食品安全大家谈活动，咱们即将举行的上海食品安全研讨会等。这两天和朋友们谈论一个新的想法，就是推出一个 食品论坛（或者食品伙伴网）电子书计划。希望征求一下.

有一段时间没有来了，因现在正忙于找工作，没太多的时间上网。这几天在我兄弟这里弄了个不限大小的网络硬盘。就把以前自己所珍藏的资料给传了一部分上去，因资料没有传完，所以还会不断更新，希望大家喜欢吧！大家只要点击链接就可以了。放心，以我在论坛里的声誉还不至于骗大家！另外，为了方便我不定期更新，请版主将此帖置顶！计算机资料:FoxitReader.exe(绿色PDF阅览器)http://www.rayfile.com/files/74a972de-a0b7-11dc-bfcd-0014221b798a/OPRTbox.exe--经典实用的OFFICE密码破解器http://www.rayfile.com/files/2f3c20.

哪位大侠有企业的应急预案，可否分享一下。谢谢！:lol :lol :lol :lol :lol

半年来在网上的东东，拿出来补补亏空大家支持一下。楼主有些资料是ceb格式，需要用专门的阅读器方正Apabi Reader查看，阅读器下载地址: http://www.newhua.com/soft/9650.htm经使用确认，该软件也可以查看pdf文档。:D[ 本帖最后由 资料员 于 2009-6-17 14:29 编辑 ]

[fly]364、423、560楼有重要通知。[/fly]本次聚会由阳光之翼发起。得到foodlin、十月天、小石头等人的大力协助，历时一月，终于在今天圆满结束。聚会人员28位，男15人，女13人，论坛ID25个，其中两位将在今晚或明天注册为论坛会员，另有一位作为论坛友人将和某位资深会员结成“裤子“联盟参与论坛。聚会在青岛汇泉广场集结，在青岛啤酒一厂附近的烧烤城就餐交流，就餐完毕参观青岛啤酒博物馆。参会人员构成：论坛特派人员、疾控中心检测人员、在校食品专业大学生、研究生、食品生产企业人员（采购、质量、生产、体系.

5800项食品技术工艺及制作方法http://cnfoodtech.com/no/shipin/shipina.htm

本帖最后由 绿野仙踪 于 2011-10-23 18:45 编辑发现论坛里的很多学校都重复了，做了一个列表，方便大家查阅。这个列表里面也有一些重复的学校，先发上来，有空再整理。要是列表里没有收录的，发帖后向我报告。1.北京1、北京农学院——食品科学学院http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=657482、北京工商大学（北京轻工学院）——食品学院http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=581713、北京林业大学-——生物科学与技术学院http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=496074、中国农业大学——食.

最近FTP出现了一些问题，还有就是很多朋友觉得使用起来很麻烦，针对这些问题，也为了促进大家使用，方便大家下载，在此将FTP里面的文件目录和文件名称列出来，这样的话，大家可以点击链接，直接使用flashget下载，在flashget中 选择登录服务器就可以了。这些资料将不断更新，敬请关注。此贴资料下载方法请查看：http://bbs.foodmate.net/thread-322514-1-1.htmlFlashGet下载工具请到相关网站下载安装：http://down.foodmate.net/ziliao/sort/3/5633.html大多数资料是pdf格式的，请安装pdf阅读软件（绿版）：http://down.food.

食品卫生微生物检验实验室操作技术要求[ 本帖最后由 smile_777 于 2006-10-17 14:09 编辑 ]

食品加工机械与设备共5卷1楼《食品加工机械与设备》http://down.foodmate.net/ziliao/sort/12/10421.html3楼《轻化工与食品设备》http://down.foodmate.net/ziliao/sort/12/10419.html11楼《食品加工技术装备》http://down.foodmate.net/ziliao/sort/12/10422.html15楼《食品机械与设备实验指导书》http://down.foodmate.net/ziliao/sort/12/6604.html17－18楼设备管理论文一批30楼《中国食品与包装装备工程手册》《发酵工厂设计概论》《最新干燥技术工.

食品热杀菌影响因素的研究讨论食品的杀菌方法有多种,物理的如热处理,微波,辐射,过滤等,化学的如各种防腐剂和抑菌剂,生物的如各种微生物或能产生抗生素的微生物.热杀菌的主要目的是杀灭在食品正常的保质期内可导致食品腐败变质的微生物.一般认为,达到杀菌要求的热处理强度足以钝化食品中的酶活性.同时,热处理当然也造成食品的色香味,质构及营养成分等质量因素的不良变化.要制定出既达到杀菌的要求,又可以使食品的质量因素变化最少的合理的杀菌工艺参数(温度和时间),就必须研究微生物的耐热性,以及热量在食品中的传递情况.在热.