烘焙技术资料,在学校的总结拿出来分享

五、产品检验、实验室建设各种记录表食品添加剂的使用记录和进货记录应包含哪些项目？记录表汇总[分享] QS的记录表QS认证实验室设计与出厂检验设备[求助]筹建微生物实验室的几个问题小厂食品化验室如何设计[求助]微生物实验室大概花费在多少大家帮我算算，装备一个实验室所需仪器的总价大概要多少。实验室设计包括微生物检测，理化检测，和农残检测请教：微生物实验室布局问题求助：实验室布局无菌间相关问题“QS对无菌室的新要求”资料：洁净实验室的设计参考[.

请教高手食品内包装的微生物检测方法，涂抹？标准应该定多少呢？那如果用3M测试片呢？标准呢？就是找不到标准？不知道该定多少？

[http://blog.qq.com/qzone/622006346/1217521395.htm发表时间： 2008年07月31日 23时44分 本文地址： http://qzone.qq.com/blog/622006346-12175213958月1日, 是反垄断法实施首日.本律师将代理北京兆信、东方惠科、中社网盟、恒信数码四家北京防伪企业对国家质检总局提起反垄断法诉讼。另有上海中商网络有限公司。江苏南大数码科技有限公司、深圳市倍诺通讯技术有限公司、贵阳高新华美龙技术有限公司也已委托本人对国家质检总局的违法行为提起诉讼。国家质检总局将连续被起诉。下面是北京四家防伪企业起诉国家质检总局的诉.

本帖最后由 jackli01 于 2010-8-23 11:23 编辑近期,晚上无事,不经不觉,出来工作已经十年了,十年,人生的十年,就这么过去了,留点水印证明自己的存在吧,有空自己慢慢写,文笔已经不行了,只有记流水帐的形式写下来,不希望给大家所谓的感悟,只是希望人生留点水印,就此而忆.开篇1997年，老索的基金在亚洲扫荡中，亚洲的金融经济一片消条，我的大学生活就是那个年月，那年，我还是大二的一名学生，那时离毕业似乎还遥远，对风暴的认识也问题也许和众多高校学子一样，只停留在这个月家.

控制不了源头，折腾个记录，小小一个原料接收检验记录，折腾了N遍了！先是名字，俺原来是原料进厂检验记录，人家说了，审核细则上是验证，你不能用检验，好，改之，验证记录。后来审核员大爷说了，这个记录不全面，只验证了供方数量报告QS号，看这些看什么，关键是检查了什么，你弄一个感官：合格。就完事了？看了什么？包装有没有破损，颜色，质量----我说，我在验收标准规定了感官检验哪些项目，对照标准验证，合格填合格，不合格填不合格的原因。不行，一声断喝！将那些乱七八糟的压缩，不要也行，将感官验证的项.

为了方便筒子们下载，我把自己的资料，包括之前上传的还有没上传的刚刚整理的资料汇总在一起，整理，打包目录为：SOP培训.ppt (1.1 MB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 42标准卫生操作程序(SSOP).PPT(1.05 MB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 51食品卫生知识.ppt(105 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 30SSOP.doc (91 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 39生产过程的卫生控制.doc (18 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 45完整的卫生标准操作程序.doc (53.5 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 65原创整理过SSOP知识培训.doc (1.

食品企业9000、22000标准实战讲解因为08年北京论坛聚会，wanghaoren妹妹谈起来想具体针对9000和22000的标准进行学习。BCZZL老师、jiazhongmei姐姐和我同意说就我们平日所总结的一些内容，对新学习9000和22000标准的同学们进行讲解。也欢迎各位老大对标准的理解进行讲述。师傅领进门，修行在个人。我也是遵从这句话来学习的。9000标准、22000标准是衡量食品企业产品质量发展状况的两把尺子，但不止这些，还应该有衡量企业财务状况的尺子，衡量企业营销状况的尺子等等。企业生存的目的，就是为了盈利赚钱。老板重视销.

从学校毕业的时间不长，快一年了吧。现决定从今天起每天记录我在车间里的工作，也算是和大家一起分享经历吧，经验好像还算不上！:lolps：想来想去我这个主题发在好几个板块好像都可以，搞的我头疼，不知道发哪合适:( ，最终选定了质量管理这块。:lol 主要是我觉得我的工作和质量是紧密相关的！:P 废话不多说了，转入正题！:D先说下大概情况：我们车间的质量管理是分这么几块：原辅料，半成品，成品。而成品就由化验员负责了，剩下的原辅料我只验收最主要的原辅料：淀粉乳。此外也负责半成品检验，工艺参数的检查监督等。岗位.

瓦楞纸箱知识集锦(概述)

欧盟新法规

这个欧盟的农残标准是最新更新的,以2004年的版本为基础,把今年以来欧盟发布的最新更新消息已经罗列了. 不知道大家知道有更新的没有? 有的话,希望大家可以推荐更新.[ 本帖最后由 harry.huang 于 2007-12-17 11:10 编辑 ]

食用明胶具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中，被广泛地用作胶胨剂、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等，是冷饮、果冻、高级糖果和肉类罐头等食品生产中经常使用的食品添加剂。　　明胶的来源和特性　　明胶是一种从动物的结缔或表皮组织的胶原部分水解出来的蛋白质，系天然的蛋白质产品，内含18种氨基酸，且容易被人体所消化和吸收。所以，明胶是一种营养价值很高的食品原料。　　明胶是以猪皮、牛皮等为原料加工而成的产品，生产原理是：猪皮和牛皮中的胶原蛋白，通过水解等工艺.

本帖最后由 threehairs 于 2011-2-21 15:12 编辑发一套食品包装容器QS认证的资料，比较齐全。有需要的自己下去看啦。后面的国标等标准本论坛的标准里有再加几本论坛里的书，放在一起，想下的下去看我不知怎么引用，大家可以去看看http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=121627&;pid=961053&page=1&extra=page%3D1#pid961053夏日春天给的一些认证忠告吧http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=114688&extra=page%3D3申办食品包装生产许可证（QS）企业应准备的29种文件。2010年的自己企业上交的.

大家好!那位能给我提供食品用金属探测控制程序,谢谢啦!

食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质，通常其添加量不超过食品质量的2％。添加目的为：①改进和保持食品的营养价值；②延长食品的货架期；③方便食品的加工；④增强食品的风味，改变食品的色泽；⑤确保微生物的安全性；⑥保持食品品质的连续性和统一性。　　1、食品添加剂市场　　据统计，目前全球开发的食品添加剂总数已达1．4万多种，其中直接使用的品种有300o余种，常的有680余种。美国是世界上食品添加剂便用量最大、使用品种最多的国家．目前允许直接使用的有230o种以上，消费量已超过14o万吨（不包括淀.

资料经radrain999 同志整理成一份放在238楼！抱歉该资料已被楼主删除，想要的请于楼主短信联系。[ 本帖最后由 西门吹灯 于 2008-6-17 12:25 编辑 ]

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:)首先允许我斗胆代表微生物版的yuwa redsky和梦苑三位斑对向论坛提供微生物资料的朋友们表示感谢。咱们论坛资料库中的资料丰富，为了使有关微生物的资料得到充分利用，昨天昨上又仔细浏览了一下资料库中食品微物的资料。根据题目我把我认为与食品检验有关的资料整理一下，以供论坛微生物版的朋友们参考。微生物检验 http://down.foodmate.net/ziliao/sort/6/index-1.html《常用见细菌系统鉴定手册》http://www.foodmate.net/ziliao/sort/6/8445.html微生物检验全书http://www.foodmate.net/ziliao/sort/6/8316.html现代微.

本帖最后由 资料员 于 2010-8-25 08:20 编辑国内外技术法规和标准中食品微生物限量(网络搜集,本人重新整理,共381页)资料员注：合并后的完整版下载地址http://down.foodmate.net/ziliao/sort/6/17879.html