目前营养师证书有几种：第一种是劳动部颁发的营养配餐师证书，它是一种技能性很强的证书，持有此证书说明你已经具有了营养配餐、营养食谱设计的实际操作能力。适合到餐饮机构机关学校幼儿园政府部门等个大饮食服务中心工作。是具有权威法律效律的证书。第二种：中国保健协会颁发的营养保健师资格证书，是营养师证书的一种，具有一定的权威性，近期保健协会推出了营养师的教师资格证书，它的级别高于其他营养师证书，即可以做普通的营养师去从事营养配餐营养健康指导等工作又能从事营养的科研教学咨询指导从事一些.

还有补充啊，是关于微生物的，细菌和真菌都有。[ 本帖最后由 杨老汉 于 2007-3-17 19:22 编辑 ]

甜味与酸味是食品风味中最重要的味感组合，研究甜味剂与酸味剂之间的相互作用原理具有重要的意义。本实验通过实验心理学的方法和手段，对不同甜味剂和酸味剂的阈值进行了测量并得出一系列结论，丰富了我国的感官分析数据。甜味剂　酸味剂　阈值[ 本帖最后由 369175037 于 2007-3-16 22:54 编辑 ]

我公司生产的产品在一家商场被该地工商局抽检了，在没有抽样确认，检验结果通知的情况下，我司被检的产品卫生指标不合格超，过了工商局所谓的15天异议期，工商局死活要罚款。而检验结果报告判断标准都错了，我公司产品该项卫生指标历次监督检验结果都是未检出，我对工商局抽检的同批次产品送检有权威检验机构，检验结果还是“未检出”我们把检验情况反馈工商局，但工商局说异议期己过。（他是直接通知超市的，超市没有及时通知我们），我真的是无语。我想问问：工商局抽样，没有义务通知生产企业的吗？国家有没有这样标准的.

转载自食品工程师资料网:http://www.spgcszl.com/一.连线题1.请给下列食品添加剂及其所属类别连线酒石酸营养强化剂D-异抗坏血酸钠酸度调节剂柠檬酸钠增稠剂低亚硫酸钠漂白剂B-胡萝卜素甜味剂酪朊酸钠酸味剂乳酸链球菌素抗氧化剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乳化剂羧甲基纤维素.

:)首先允许我斗胆代表微生物版的yuwa redsky和梦苑三位斑对向论坛提供微生物资料的朋友们表示感谢。咱们论坛资料库中的资料丰富，为了使有关微生物的资料得到充分利用，昨天昨上又仔细浏览了一下资料库中食品微物的资料。根据题目我把我认为与食品检验有关的资料整理一下，以供论坛微生物版的朋友们参考。微生物检验 http://down.foodmate.net/ziliao/sort/6/index-1.html《常用见细菌系统鉴定手册》http://www.foodmate.net/ziliao/sort/6/8445.html微生物检验全书http://www.foodmate.net/ziliao/sort/6/8316.html现代微.

这类潜在的危害物质是在生长、收获、加工、贮藏和销售过程中加到食品中的 ,这些化学物质 ,只有发生误用或超出限量时才会危害食品。食品中主要添加的化学危害物质有：①化学清洁剂 ：是食品中最重要的化学危害物质 ,清洗不彻底残留在用具、管道和设备内的清洁剂可以直接转移到食品上或清洁设备时清洁剂溅到邻近的食品上造成污染。通过使用无毒化学清洁剂和优化的清洁程序设计和管理 ,可以防止其污染食品；②农药 ：有杀虫剂、杀菌剂、除草剂、森林保护剂、驱鸟剂、食品保鲜剂、杀鼠剂和工业或家用卫生产品等 ,这些化学物质应用十分广.

我们厂的灌装间空气净化达到１０００级，我对１０００级的概念不是很了解，谁能解释一下

[这个贴子最后由东海钓夫在 2005/05/20 06:47am 第 4 次编辑]想换换工作环境：
食品专业本科，男，13年工作经验，从事过食品生产、品管、国内外贸易，涉及屠宰，生、熟肉制品，软包装罐头，速冻调理食品，水产品，速冻、保鲜、脱水蔬菜，干果等行业；曾多次主持或参与通过了CIQ卫生注册、ISO9001,HACCP,BRC及各种第二方认证，有丰富的体系建设、现场管理、员工培训的实战经验，熟悉出口食品厂卫生注册、国际贸易的基本流程，现在某公司任品管部经理，月薪2000多，如有可能，谋求换换环境，增加学习提高机会，提提收入，如有大公司或外.