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2007-07-23 12:53:54
/ 生产与质量管理
收集了2004年至今饮料不合格话题文章,分享。
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2007-06-13 22:03:33
/ 生产与质量管理
温 湿 度 管 理 概 述由天际游龙搜集 要做好仓库温湿度管理工作,首先要学习和掌握空气温湿度的基本概念以及有关的基本知识。 空气温度:空气温度是指空气的冷热程度。一般而言,距地面越近气温越高,距地面越远气温越低。在仓库日常温度管理中,多用摄氏表示,凡0度以下度数,在度数前加一个“-",即表示零下多少摄氏度。 空气湿度:空气湿度是指空气中水汽含量的多少或空气干湿的程度。表示空气湿度,主要有以下几种方法:绝对湿度。是指单位容积的空气里实际所含的水汽量,一般以克为单位。温度对.
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2007-06-09 12:37:53
/ 生产与质量管理
臭氧发生系统验证方案臭氧发生器消毒灭菌器消毒效果的验证
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2007-06-09 11:27:20
/ 生产与质量管理
在本人工作5年多的食品企业里,质量管理部门往往因为与各个部门间的协调不畅通而导致工作困难,也不同程度导致了企业品质人员的离职问题。比如现场QC无法指挥车间人员或车间负责人按有关卫生要求操作、原料QC无法按要求对原辅料进行检验,原因包括采购人员根本没按照采购程序要求采购等...现本人就以上问题咨询各位专家,请大家按以下方面提供自己的看法。1、按照有关法律法规,品管应该按要求如何去做好本职工作。如果品管张一只眼闭一只眼放行,会违反什么法律法规?有关公司内部其他部门违反有关规定,奖罚措施的实施是.
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2007-05-31 15:10:05
/ 食品行业监管
本帖最后由 threehairs 于 2011-2-21 15:12 编辑发一套食品包装容器QS认证的资料,比较齐全。有需要的自己下去看啦。后面的国标等标准本论坛的标准里有再加几本论坛里的书,放在一起,想下的下去看我不知怎么引用,大家可以去看看http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=121627&;pid=961053&page=1&extra=page%3D1#pid961053夏日春天给的一些认证忠告吧http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=114688&extra=page%3D3申办食品包装生产许可证(QS)企业应准备的29种文件。2010年的自己企业上交的.
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2007-05-25 10:51:49
/ 生产与质量管理
希望能给需要的朋友带来参考价值。做得不够之处还请各位朋友不吝指正,谢谢!
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2007-05-12 11:21:55
/ 管理体系审核与产品认证
引言|背景根据“1990年英国食品安全法案”规定,与涉及到食品供应的所有部门相同,零售商有责任采取一切合理的预防措施,并克尽职责,避免在研发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。零售商对其自有品牌食品的责任包括很多方面,在食品加工场地的技术表现的审核就是其中之一。长期以来,每个英国零售商根据自己制定的内部标准,独自对食品的加工场地进行审核。大多数审核工作由零售商内部的技术人员执行,其他则交由独立的检验机构执行。1998年,英国零售商协会(British Retail Consortium/BRC)编写并引入.
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2007-05-10 17:25:14
/ 生产与质量管理
公司一直没有正常运行,偶尔做点内销产品用的调味料,其余时间主要 开发点样品。由于用量少,一般向供应商也是要样品的形式,时间长了感觉有点不好开口。这次做了一种酱料,所用焦糖色素一会从这家要点,一会从那家要点,多次试验,产品一直不稳定。前次做的基本认可了,这次需要小批量制作,所要样品有用完了,感觉不好意思再向那家公司要,就从一位新朋友那里要了点,谁知做出来差别太大了,一开始就感觉是色素的原因。从原来的公司购买了色素,重新做了一下,果然如此。过去做肉食的时候,一般日本客户在做样品.
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2007-05-09 09:32:19
/ 生产与质量管理
我们在生产粽子,是真空后水煮半小时杀菌,但半个月菌落就超标了.不知道什么原因?是杀菌不彻底?真空不够?很困惑,我的QQ464998792,我们探讨交流下还有,真空度要多少?谢
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2007-05-08 08:55:11
/ 生产与质量管理
灭蝇灯有没有定在什么时候开呢?
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2007-05-03 12:47:07
/ 生产与质量管理
娃哈哈虽然能够胜利,但是人家是大企业,要是咱们中小企业,不注意,非被这些部门弄乱不可,因此大家一定注意,标注要规范.关于“娃哈哈爽歪歪被屈指质量不合格”事件的情况说明3月12日,成都有关媒体依据“国家轻工业食品质量监督检测成都站”(以下简称“成都站”)的检测报告,以“娃哈哈爽歪歪益生菌发酵酸奶饮品细菌总数超标”为题向外界发布了这一新闻,该条新闻引发了众多平面、网络媒体的转载,严重损害了娃哈哈的品牌形象。为维护娃哈哈公司的合法权益,现将事实真相澄清如下:1、三家国家级与省级检测机构检测结果证明,娃.
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2007-03-07 11:41:16
/ 生产与质量管理
食品工厂设计图片集锦——一些食品企业的图片,图片不是很清楚。[ 本帖最后由 资料员 于 2009-3-11 18:52 编辑 ]
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2007-03-06 17:34:39
/ 生产与质量管理
饮料品保全套资料\理化检验计划.xls饮料品保全套资料\理化检验计划.xls
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2007-03-03 08:48:38
/ 生产与质量管理
质量检验试验与统计技术(高清PDF完整书籍)共分两部分,分别放在1和2楼,请大家下载后放在一块解压即可。完整版免费下载地址:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/17/8208.html[ 本帖最后由 资料员 于 2009-8-4 11:29 编辑 ]
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2007-01-16 07:27:16
/ 生产与质量管理
献给FOODMATE的fans,献给txpxq1 :来foodmate有一段时间了,发现这里氛围真的很不错,由于我本人也是从事食品行业,所以从论坛中吸收到了不少养分,:lol作为对论坛的回报,几天之前,我发了3本有关品管部工作方面的书,大家反映还不错,特别是看到txpxq1给写的读后评,我深受鼓舞和感动,于是决定再多发些书!同时也希望大家在下载的同时能多给无私奉献的人多谢鼓励,也希望无私奉献的人越来越多!:D更希望论坛在大家的共同努力下不断繁荣!因为我们都是食品人~~~ps:质量系列丛书我会陆续发出,因网速所限,可.
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2007-01-06 21:52:50
/ 生产与质量管理
这是我在上一家公司时接受的培训资料!所讲的是确认在品质管理中的地位,确认的内容,方法,时机!很有用的,至今仍是我做品质的方向所在!感谢培训我的梁先生!希望对大家同样有用![ 本帖最后由 yfy1272 于 2007-1-6 21:55 编辑 ]
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2007-01-03 11:07:46
/ 生产与质量管理
化学药品使用安全手册有用的自己下DOS版
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2006-12-28 09:40:44
/ 管理体系审核与产品认证
SGS的审核员代表Yum!给我们做了审核。其中有几个不符合项,怎么也想不通:1.我们所有洗手的水龙头没有热水,0分。事实上我们在广东,提供热水会有用吗?2.所使用的清洁剂、消毒剂,全是艺康美国进口的产品,但艺康没有消毒产品卫生披件,0分。事实上中国也只有一家生产商有卫生披件,但会比艺康更安全吗?3.杀虫剂的MSDS是承包商提供的,而不是生产商提供的;杀虫剂的的登记标示号再网上差的到,但没有书面存档。0分。 MSDS是一项说明而已,大量的行会、相关网站都有支持说明,为什么一定要生产商提供?我们公司的电脑记录.
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2006-12-12 00:42:51
/ 生产与质量管理
质量成本的基本原则是.质量的成本就是所有的当质量达到完美无缺时才会发生的成本,具体联系到产品或服务质量成功或不成功的成本的量度,包括所有的由公司和它的合同与顾客和社会所确定的产品或服务要求.通常包括,预防成本,评价成本,故障成本(内部故障成本与外部故障成本)从而构成总质量成本.质量等于做正确的事并不做错误的事,从而构成质量等式.在越来越品牌化的今天,质量已经成为了企业生存之命脉,而且也被广泛的企业所认可,而追求利益最大化的企业来讲,如何建立健康有序的质量成本是质量控制与质量部门的新的课题,而这点在国外.
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