谁告诉我做生肉的挥发性盐基氮的注意事项：我做时为什么不反应呢？先谢谢了

发本好书《农药学原理》分享前先搜索无重复：http://down.foodmate.net/ziliao/sort/11/14624.html[ 本帖最后由 资料员 于 2009-8-25 10:42 编辑 ]

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我发现不少朋友对自己的职业规划以及预期都有不少困惑。我忍不住来讲讲我自己在北京八年的职业历程，供参考吧。很多东西非常个人的，可能没有很多借鉴意义，只能说我讲的全是自己的亲身经历，完全实事求是。　　一、找工作的经历，1995到1996　　我于1996年从一所重点大学英语专业本科毕业，分配到北京工作。因为男朋友的原因，我起初找工作的目标锁定北京。找工作的过程回想起来还是很苦涩。那时找工作就不容易，我家里没什么关系，英语专业也不好找工作，我又是女生。我到北京参加了一些大单位的考试，但都没什么结果。后来柳.

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亲爱的老婆大人：　　遵照您的旨意，我在书房里反省了一个小时四十三分零七秒，喝了一杯白开水，上了一次卫生间，没有抽烟，以上事实准确无误，请审查。　　附上我的检讨报告，不当之处可以协商。　　经过３个月的婚姻生活，我认为老婆同志温柔贤良，勤奋聪颖，是不可多得的好妻子，而身为丈夫的我却举止乖张，态度轻狂，所作所为确有值得商榷之处。　　以下是我对自己恶劣行径的剖析，请领导批阅：　　１.昨天的事情是我不对。你做的红烧茄子虽然有点咸，但是香醇可口，瑕不掩瑜，我不该指责你浪费盐。我这么求全.

一、离心机概论：离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。　　离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开；或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开(例如从牛奶中分离出奶油)；它也可用于排除湿固体中的液体，例如用洗衣机甩干湿衣服；特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物；利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。　　离心机大量应用于化工、石油、食品、制药、选矿、煤炭、水处.

一起学习学习，，

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本帖最后由 十品人 于 2010-9-1 22:33 编辑一品“火腿肠”——毕业之初应用食品专业知识的经历风风火火、玩玩乐乐的结束了四年的食品专业学习，满怀憧憬和斗志，却意外的在实习单位成了一名加工“火腿肠”技术员。该公司的名头和规模都算中等，但70年代建厂，虽然拥有冻猪肉白条，分割肉等出口资质（对港、奥、俄罗斯等地区）但跨入21世纪竟然没有一个本科生加入，所有的管理模式都是陈旧的人治模式，公司也是国企向股份制转型初期，典型的混合式企业。熟食加工厂在90年代初就引进了德国的全套加工设备，投资数千万元，与双.

一直都是在这里学习,非常感谢楼里朋友的帮助.前段时间我们也在HACCP认证,做了一篇糕点的计划,拿来跟大家分享,希望大家多多指教.

[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-2-1 16:48 编辑 ]

营养师考试试题一、请用简明、准确的语句对下列名词做出解释。(每题2分,共10分)1．营养缺乏病2．食品腐败变质3、卤汁走红4、断奶期5、食物热效应二、请在空格内填写正确答案。(每空0.5分,共5分)1、铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与_____、_____、_____等疾病的发生有关。2、由于大豆含______，所以是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食品。3、引起“蛋白质-能量营养不良”的原因是______、______和消耗增加。4、高血压是指血压持续增高的病理现象，当收缩压大于等于______和（或）舒张压大于等于　_____.

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美食书籍汇总1...........................[ 本帖最后由 lfspgcxx 于 2008-12-28 22:14 编辑 ]

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初级教程，与大家共分享

原料：草虾20只西兰花1棵大蒜半头调料：曲酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）蚝油2汤匙（30ml）美极鲜味汁1汤匙（15ml）清水4汤匙（60ml）做法：1）将草虾的头去掉，剥掉外皮，尾巴可留一点硬壳。用刀从虾背轻轻切开，去除纱线。将包好的虾放入碗中，倒入曲酒和盐腌制5分钟。2）将西兰花掰成小朵，洗净后，用开水焯烫20秒种，捞出放入冷水中浸泡。3）锅坐到火上烧热后，再倒入油，待油4成热时放入蒜末炒香，放入虾翻炒至变色，倒入沥干的西兰花，接着放入蚝油和清水，翻炒至蚝油分布均匀后，淋入美极鲜味汁即可。

本帖最后由 绿野仙踪 于 2011-10-23 18:45 编辑发现论坛里的很多学校都重复了，做了一个列表，方便大家查阅。这个列表里面也有一些重复的学校，先发上来，有空再整理。要是列表里没有收录的，发帖后向我报告。1.北京1、北京农学院——食品科学学院http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=657482、北京工商大学（北京轻工学院）——食品学院http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=581713、北京林业大学-——生物科学与技术学院http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=496074、中国农业大学——食.