2008-12-11 20:01:33
做法：1、把新鲜虾去头，去虾线，其实很容易去虾头时轻点就可以把虾线一起拉出来，然后用剪刀把虾背剪开，这样做是为了更好入味。2、洗净虾，滤干水，锅上放油，大火烧至7成热，火稍稍关小点，但不能用小火，下虾油炸，炸至发红取出滤油（炸时虾上可能有水，可能油中放两勺盐，这样油不会濺出来）。3、虾炸好后，剩一些油把辣椒，蒜米，姜粒放入锅中炒香，再放入虾，放盐，可以再放点生抽，干煸几分钟就可以出锅了。[ 本帖最后由 apple2 于 2009-1-9 16:00 编辑 ]
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