运动员的营养保健

 运动员在运动的时候，机体代谢水平升高，热能消耗增加，激素效应、酶反应过程活跃，产生了大量酸性代谢废物堆积在体内，使机体内环境受到破坏。要想排出这些废物就必须利用饮食中的营养素，如多喝水可加速代谢产物排出体外。所以，适宜的营养供给有助于保证运动员的健康及运动能力的提高；能促进对训练的适应性和消除疲劳；对不同项目的运动员身体组成成分极为重要。
 
 运动员的营养消耗状况
 
 热能
 运动员热能代谢快,特别是在训练期间，运动员的热能消耗是一般劳动强度者的10倍多，这主要是因为运动量的骤然增大和常伴有缺氧运动造成的。一般劳动强度的热能消耗为每分钟为0.07～0.3千卡，而短跑时每分钟可消耗3千卡的热能。
 
 蛋白质
 在运动状态下，运动员体内蛋白质的分解和合成代谢增加，蛋白质的消耗自然大增。这是因为运动时器官肥大、酶活性提高、激素调节活跃造成的。由于蛋白质食物的特别动力作用强，蛋白过多可使机体代谢率增高，并增加水分的需要量，所以运动前蛋白质摄入不宜过多。脂肪是运动中热能的主要来源之一。在运动状态下，机体对脂肪的利用显著增加，特别是在寒冷条件下的运动项目更是如此。
 
 碳水化合物
 碳水化合物也称糖类，是运动时热能的主要来源之一，它在运动中的利用程度决定了运动员是否能具备良好的耐久力，从而顺利完成规定的运动强度。由于碳水化合物易消化、耗氧少，代谢的产物主要是水和二氧化碳，在运动时会随时被排出，如果补充不及时，就会形成供需脱节，在没有及时补充而又继续运动的情况下，对碳水化合物的大量需要只能来自体内贮备的糖原，从而造成糖原枯竭，对于运动员来说这可能是致命的。
 
 水
 水的耗费是通过大量出汗实现的，出汗有调节体热平衡的功效。出汗的多少与运动项目以及气温、热辐射强度、气压、温度、单位时间运动量及饮食中的含盐量有关。
 
 矿物质和微量元素
 在运动中，体内矿物质和微量元素的代谢均可能发生变化。如运动量大时，尿中钾、磷和氯化钠排出量减少，而钙的排出量增加。如果运动员对负荷的运动量适应，体内矿物质的变动幅度将降低。
 
 维生素
 在运动时，体内物质代谢过程加强，对维生素的需要量也会增加。维生素的需要量与运动量、机能状态和营养水平有关。剧烈的运动可使维生素缺乏症提前发生或症状加重，并且由于运动员对维生素缺乏的耐受力比正常人差，所以更应补充维生素。
 
 运动员的营养需要
 运动员所从事的训练和比赛与一般体力劳动有着明显的区别，运动时强度极大，机体在单位时间内的能量消耗明显高于一般体力旁动。
 教练员、运动员懂得运动营养卫生知识是颇为重要的。运动训练或比赛时，运动员体内会发生一系列的变化，如热能消耗、大脑活动紧张、肾上腺皮质和髓质及其他内分泌机能提高，酶系统活跃，酸性产物在体内堆积等，从而使运动员对各种营养素的需要增加。
 
 摄取足够的热能
 多数运动员每天热能消耗为3500～4200千卡，按体重为50～60千卡/千克。有些项目，如乒乓球运动则消耗较少。除了在较冷的冬天进行训练应多吃些脂肪外，一般运动可多吃蛋白质和碳水化合物。因为脂肪不能及时提供大量热能，而且易产生酸性物质，对运动不利。通常运动员饮食中的蛋白质、脂肪及碳水化合物的比例应按1:1:4为宜，但登山等缺氧运动的需要量一般按1:0.7～0.8:4为宜。总热量的比例，应以蛋白质15％、脂肪30％和碳水化合物55％为宜。
 
 作者：中国营养健康网