有个问题一直糊涂：UHT灭菌能杀死芽孢吗？常规灭菌是121度，30分钟，能够保证杀死芽孢，可UHT只是温度升高了些，就能把时间缩短到几秒钟吗？如果能杀死芽孢的话，为什么无菌的产品还要有保质期呢？另外，UHT工艺的时间和温度是不是各个厂家有所不同啊？HTST和UHT又有什么区别呢？好多问题，大家一起探 讨一下吧！！:loveliness: :loveliness: :D[ 本帖最后由 杨老汉 于 2007-4-1 07:48 编辑 ]

求老师帮帮忙单一菌株鉴定时常出现混合菌株，而出现污染的可能性没有，会不会有变异的现象。

口罩主要是预防人员口、鼻呼出的气体内的微生物，微生物情况是如何？那戴口罩和不戴差多少呢？大家谁有实验数据，借用一下，可以支持有力推行这一预防措施！

本公司坐落在天津，系卫生注册工厂，具有日本农林水产省指定工厂资格，主要生产对日本出口各类加热肉制品。现诚招各类食品行业人才，扩充到企业生产、品控、研发、管理等各个岗位。有意者可发送简历到zhaohuifood@163.com,将及时回复您的信息。[ 本帖最后由 小娇 于 2007-4-5 01:03 编辑 ]

生产工序很简单，就是将葡萄糖粉和其他添加剂混合，然后装罐，仍然呈粉状出售。但我没从事过这方面的行业，所以想咨询大家的意见。呵呵。这样的一个产品，该检测哪些微生物指标呢？我个人看法是只要做菌落总数就好了吧？最多定期抽查一下大肠菌群。希望大家不吝指教。thx

公司网站http://www.angelhongkong.com/index.asp联系人：胡先生电话：0755-25800930-126email:hzw610@yahoo.com.cnQQ:326631991、经理（生产部）助理1.有食品企业工作经验，熟悉糕点制作基础知识。2.有较强的现场管理能力，善于沟通，工作负责，执行能力强；3.熟练操作电脑，有较强语言表达能力，可以撰写公文2、食品QC1.食品工程或相关专业，2年以上食品行业管理经验；2.熟悉HACCP、ISO9001体系，有较强的语言表达能力3、糕点技.

我想做一下乳酸菌的计数，我手头有改良MC培养基，可是我看除了接种培养之外还要证实氧化氢酶阴性，实在不好意思真的忘记过氧化氢酶阴性怎么做，什么定义的过氧化氢酶阴性阳性？？越详细越好！！！谢谢各位！！！

哪位好心人指点一下我,怎么样才能看到我问的问题,谢谢了!

我公司代理销售国外知名品牌的食品配料和食品添加剂。现招聘销售人员2名。要求：食品或相关专业毕业，最好有相关工作经验，刚毕业的有能力的也可考虑，30岁以下，男女不限，能经常出差。工作地点：北京。薪酬范围：视经验和能力，底薪2500左右＋提成。感兴趣的朋友请发简历到：woaishipin@yahoo.com.cn

我做干酪中乳酸菌分离鉴定试验，分离方法就是用MRS兼性严氧条件培养的，现用细菌微量生化管（20多种糖）鉴定乳酸菌；试验结果是几株菌反应都是阴性，有两株是只有麦芽糖管阳性其他均为阴性，此外还做了产酸和凝乳试验，查手册也没查到是什么菌，不知道是糖管的问题，操作问题还是菌本身的问题？？？哪位大侠知道，请帮忙指点一下呀，在这先谢谢啦[ 本帖最后由 yvhun 于 2007-3-19 19:30 编辑 ]

我在做鱼类的细菌总数的检测时。在培养到时间到了以后，我查看细菌总数有的平皿里没有细菌的显示。我做的是100倍，1000倍，10000倍，1000倍中有细菌总数，而100倍中却没有细菌，这是为什么？什么原因能使结果变成这样？这个结果是否准确，我应该如何处理这些结果呢？我要怎么做？谢谢！帮助 。

招聘企业：青岛骨里香实业有限公司招聘职位：西式生产厂长、技术总监各1名应聘条件：食品相关专业大专以上学历，年龄45岁以下。从事食品生产管理工作5年以上。1. 西式生产厂长：熟悉食品企业对于GMP、SSOP的日常管理。对ISO9001、HACCP体系有系统的了解和掌握。有较强的组织、协调能力。2. 技术总监：熟练掌握西式（蒸煮红肠、火腿类）肉制品的工艺及有关技术标准。 有较丰富的经验，有一定的产品研发能力待遇面议公司地址：青岛市科苑经三路10号联系电话：88703878联系人：陈先生E-ma.

[p=30, 2, center]食品论坛使用指南[/p]食品论坛每天都有很多新朋友的加入，对于论坛的功能和使用，都需要有一个熟悉的过程，因此将论坛使用方面的一些问题在这里做一个汇总，主要采用链接的方式。我先汇总，以后会进行适分类。第一部分：论坛介绍、管理章程等食品论坛管理手册（090205第三版）http://bbs.foodmate.net/thread-247319-1-1.html论坛管理人员一览－foodmatehttp://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=14842管理、技术、灌水和我们的方向－foodmate2006-3-13http://bbs.foodmate.net/v.

我公司新从日本日水公司（NISSUI）引进一些治病菌的快速检测板，沙门20-24小时出结果，金葡48小时出结果，副弧菌18-24小时出结果，使用的是选择性的显色培养基，操作简单，只需取1毫升样品添加到测试板中央，等样品自动扩散开来后，倒置培养即可，一些产品还有AOAC认证，我们的原理和传统方法是一样的，觉得传统致病菌检测方法操作麻烦，对本产品有兴趣的朋友请来电索要试用装。可上网站看简介。www.biochemmu.com电话：13764674081联系人：蒲先生报名方式：可以发信息给我，也可以打电话给我！我还要感谢梦苑版主把该帖.