建议吃素，适合人类的饮食

　　· 问：从人类牙齿形状来看, 既适合撕咬, 也适合研磨, 不是可以讲人是杂食的

　　答：这点倒不尽然啰!

　　（一）人类：

　　1.无利爪

　　2.无尖锐突出的犬齿（虎牙不算:-)）（也就是说人类犬齿与肉食者不同）

　　3.有臼齿（人类臼齿的构造倒是与草食动物之臼齿相像）

　　4.有发达之唾腺，可初步消化榖类

　　5.碱性唾液

　　6.胃酸较肉食者少二十倍

　　7.肠道是背脊的十二倍长

　　8.由毛孔散热为主

　　9.有兰尾，退化果食动物（暂时这样分类）（以类人猿等灵长类为主，以蔬果为主食。有时可摄取肉食昆虫，不过只是"零嘴"，放一大块生肉在猿猴前面看看:)）

　　（二）1 ~ 8 完全与人类同草食动物：

　　1.无利爪

　　2.无犬齿

　　3.有臼齿

　　4.有发达之唾腺，可初步消化榖类

　　5.碱性唾液

　　6.胃酸较肉食者少二十倍

　　7.肠道是背脊的十倍长，故蔬果等不易腐败之物可慢慢通过消化管

　　8.由毛孔散热为主

　　（三）有兰尾肉食动物：

　　1.有特别利之爪子，以供猎食

　　2.犬齿尖锐突出，力量强大（人类的犬齿力量、大小就差多了）

　　3.无臼齿

　　4.唾腺细小不发达

　　5.酸性唾液，唾液不能消化榖类

　　6.胃酸强烈，才可消化肉类骨头等

　　7.肠道只有背脊的三倍长，故能迅速将易腐败的肉类排出体外

　　8.皮肤上一般没有毛孔，而是由舌头等散发体热

　　9. 兰尾---就生物上的分类，人类应该属："蔬谷为主、肉食为辅"的果食阶层，由人类的构造来看，若过量摄取肉食，会造成许多不良后果。现代人可以吃很多肉而不感到恶心，可能是由于烹调的缘故，要不然原始人一天吃不了几口生肉，吃稍多自己就会觉得恶心才对。（因为消化系统适应不良）

　　· 日本片濑博士：万病的发生是由于一元酸性的血液，而肉食正为最大的源头。

　　· 美国德州大学安德森医院之 Dr. JANSSON：

　　钾和钠的摄取量，会影响癌症发展。

　　原始抽样地区：Seneca（纽约附近）

　　扩充抽样地区：二十个国家之抽样（依当地人饮食习惯）

　　结论：钾越多、钠越少，对癌症患者越好。而精制食品及肉类（由其是腌的）的钠含量特别高，有危险性。建议配合食疗法，多摄取蔬菜及豆类。

　　· 德国的调查：素食不易得癌症

　　德国 Hunze 族人，终身素食，百年来没有一人罹患癌症。

　　· 高雄医学院公共卫生学科葛应钦医师、张博雅讲师，民国71年：

　　样本空间：实验组─高雄至新新，七百位僧尼

　　对照组:系统抽样，选取四十岁公上，非素食民众五千人，依其性别、年龄、身高、体动的比例，与实验组配对比照。

　　结论：非素食者，从四十岁到七十岁之平均血压，为34/83。纯素食者，从四十岁到七十岁之平均血压，为 124/77。由血压与年龄回归线相比较，素食持续年数愈长，因年龄增长而导致血压上升的幅度也越小。

　　· 台大医院陈瑞三教授：

　　时间：两年

　　地点：全省四十九座寺庙，二四九位出家人为实验组，1057位荤食者为对照组

　　结论：

　　1. 素食不会导致贫血─249位只有5人贫血，但原因为胃肠病或寄生虫

　　2. 素食者不会营养不良：

　　血蛋白测定：

　　荤食：6.1 ~ 11

　　素食：6.6 ~ 8.8

　　电气流动法：素食者血蛋白完全正常

　　3. 胆固醇较低（不用说大家都知道:-)）

　　4. 荤食者眼底网膜硬化较普偏：

　　素食者有16%硬化

　　荤食者有40%硬化

　　· 王合民医师建议：：深绿色蔬菜应摄取，并配合黄豆(含B12)，则所获之营养可和牛奶相当，而不用担心营养失调。

　　· 大英百科全书：身体中的素毒："若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及榖类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。"养殖动物者，为了加速动物成长、肥胖，而施加各种药剂、荷尔蒙："隐藏著的污染毒害，对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸监、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。"

　　· 引美国营养机构："动物死尸的肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物"以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的望撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶（这是从有关癌症的书引来的，所以没有详细数据。）

　　· 加州摩门教徒：这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。

　　· 英国与美国科学家联手调查，肉食者与素食者肠内的微生物：

　　肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物质被认为会导致癌症。这或许能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主之地如印度则很少发生。

　　举例：美国肠癌占癌症第二位，苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例亦为世界前茅美国医药学会会刊，一九六一年："素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病"

　　（摘自心脏病预防治疗之手册）

　　· 哈佛科学家发表：素食者一般的血压都要比非素食者来得低。

　　在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分十八十的人，由于肉类废物的塞，而呈现动脉硬化的现象。同年龄之韩国士邱却无此现象（韩国人当时以蔬食为主）。

　　· Nutrition Reviews：

　　"令人惊讶的，老鼠饲食使用全部肉食的食谱后，引起严重的贫血症。"

　　"牛肉导致最严重的贫血症，猪肉、鸡肉亦同。"

　　许多人仍然误认为"红肉制造红血"，其实瘦肉是最坏的造血者。

　　米勒尔医生："老鼠是素食及肉食都可以维持生命的动物，但是以两只老鼠分别饲以肉类及米榖，可以发现两类老鼠的发育及生长情形是相同的。但是素食老鼠寿命较长，其对于疾病的抵抗力也较强，而且两鼠患病后，也以素鼠的复元较快。"