双缩脲法测蛋白试验

根据农业部的双缩脲法测蛋白标准,对一个奶粉进行了试测.

1.用凯氏法测其蛋白为23.3%.

2.用双缩脲法测.

条件:标准用酪蛋白,实验室没有,用的是牛血清蛋白.测得数据如下:

加入蛋白量(毫克)       0                  11              21.2             29.6             40.7              50.1

 浓度为                         0                    0.5                    1.0        1.5                2.0                2.5

吸光度值为              0.066                 0.172         0.266          0.342           0.432            0.528

样品平行样1               0.2015克              0.6

样品平行样2                    0.2090克         0.6

计算结果为:    偏高

原因:所用的离心机为4000转的低速机,不能很好的离心,造成液不清!