本帖最后由 xilinxu 于 2010-10-27 10:26 编辑[p=30, 2, left]我们是在做泡凤爪的，有几个问题想咨询一下：[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]（1），对于山梨酸钾的用量，比如，100公斤水，泡60公斤凤爪，根据GB2760-2007的规定的最大用量，应该是按 60 KG计算还是按 100 KG计算呢。[/p][p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left]（2），我们泡凤爪有泡血水等两道泡的工序，我们现在每道工序都加山梨酸钾，为了是控制细菌，我们是应该在所有生产过程的用量不能超过，还是最后出厂时的用量不能超过 GB2760-2007的规定的最大用量，[/.

美食书籍汇总1...........................[ 本帖最后由 lfspgcxx 于 2008-12-28 22:14 编辑 ]