2009-11-21 15:08:13
/ 食品安全与风险分析
一直与食品行业的朋友有这方面的讨论,就是如何设定所谓的“害虫阈值”?换言之,就是如何通过可执行的害虫数量标准来评估你的虫害服务供应商?2种观点都是不妥当的。1种是“既然没有适用的官方标准,就随便拿适用于城镇卫生运动的全国爱卫办(97年颁发)的审核标准,或者不提任何标准,随叫随到,大不了罚款”,属于纯忽悠;另一种是经过讨价还价,设定出某些具体的数字,例如,每平方米多少只苍蝇。而实际上,如果缺乏充分的现场长期调研,这些“数据”根本经不住任何的挑战,时时刻刻戏弄品控的质量神经。这2种观点,都是建立在.
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