本帖最后由 dragonh 于 2011-7-7 09:37 编辑前些日子有论坛的TX问及了从事化验工作对身体的影响，也有些许对将来生育前景的担忧。于是我也稍微留意了一下身边和之前接触过的从事实验室工作的同事与朋友，发现生女儿的同事明显偏多。不知道在更大的范围里是不是这个情况呢，很好奇，于是设了这个投票贴，希望在实验室里工作的大家都能来捧场呀！应不少TX要求，增加个选项:lol

本帖最后由 dragonh 于 2010-7-27 10:40 编辑正在准备着手装修新实验室，请大家帮忙看看微生物检测室的设计。目前开展的检测也就是常规的菌落总数、大肠菌群、致病菌（金葡菌、志贺氏菌、沙门氏菌和溶血性链球菌）。

本帖最后由 dragonh 于 2010-5-18 12:01 编辑日前检测到一批黄酒，酒精度严重低于GB/T 13662-2008《黄酒》标准要求（最低要求≥8%vol），实测值仅为1%vol，同时，测得的氨基酸态氮为0.03g/L，非糖固形物、β-苯乙醇含量也极低。基本比标准要求值都低一个数量级。但是由于标准中的一条注解，使后面那三个极低的指标又神奇地“合格”了！由此一来，这个所谓的“黄酒”除了酒精度和感官之外，其他3个项目经过折算（×14）之后都变成合格了！于是心里开始没底了，明明已经严重低于正常黄酒的范围，最终却依旧“合格”？不知道.

如果将目前的培养基法测定菌落总数和大肠菌群（MPN法）改成新国标的测试片法，成本会提高多少呢？国产的一些产品效果如何？

2760这个标准是“无根”的，只规定限量值，没指定方法标准。检验方法标准需要在使用添加剂的产品标准中另行指定，而许多标准包括国家标准都没有这么做，所以导致大家对检验方法无所适从，有的添加剂有几个方法可以做，有的添加剂却一个现成方法都没有。其实，按照现在许多标准里对食品添加剂的那条规定“食品添加剂使用应符合GB 2760标准要求”，一个产品的检验报告可能会做成几十甚至几百页，因为2760在给出某个产品可以添加的那些食品添加剂的种类和限量的同时还有一条隐含规定，就是未列出的食品添加剂是不允许添加的（不得检出.

纯净水的亚硝酸盐（NO2-）指标为≤0.002mg/L，采用的GB/T 5750.5-2006方法中亚硝酸盐氮（NO2-N）的检出限为0.001mg/L，折算成亚硝酸盐（NO2-）检出限应该是0.003(+)mg/L，请问，这样的方法有可行性吗？

本帖最后由 资料员 于 2011-2-12 16:51 编辑据说4月份就发布了，12月实施，哪位有文本，能不能提供一下，万分感谢啊！！SB/T 10296-2009 甜面酱

哪位大侠有测定禽肉和禽蛋中色素的相关方法呀?

实验室新建设计草图刚出来，要求先大致确定仪器的放置布局，请有经验的同志指导一下哦！打算安排ABCDE五个房间放置仪器设备，分别是：M6原吸（火焰+石墨炉）AFS-9130原子荧光6890N气相，9790气相，（还将购置一台GC-MS）1100液相，ICS-90离子色谱需要单独的气瓶室结合气路、通风管道（通风管井在左下角）铺设等因素，具体怎么安排合理，请大家给点意见，谢谢！[ 本帖最后由 dragonh 于 2009-1-8 16:13 编辑 ]

作为我对各位食品伙伴的回报,分享给有需要的朋友.标准整理到下载中心http://down.foodmate.net/standard/sort/3/16042.html[ 本帖最后由 资料员 于 2008-10-18 16:58 编辑 ]

三种方法都必须经过提取和净化操作,请问这些过程中有没有需要特别注意的地方?最后浓缩过程不用氮气而改用空气吹行不行?GC-MS法衍生化时70℃温度控制用水浴可以吗?(标准里选用的是电子恒温箱)

我们实验室用微波消解处理的试样需要用电热板加热赶酸,但是现有的加热板没有温度控制功能,只能根据大致要求来选择3档不同的加热功率.市场上好象也有可以显示温度的电加热板,但是基本没有明确给出控温的精度,而在实验过程中赶酸用的温度似乎是比较严格的.不知道大家平时用的电加热板都是什么型号的,控温精度能达到多少呢?

GB/T 4789.33-2003 食品卫生微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验为什么要作废？2004年1月1日实施的，到2005年10月14日就作废了，也没有新的标准对其进行替代，有大侠知道为什么吗？4789系列标准下载地址：http://down.foodmate.net/standard/zhuanti01/[ 本帖最后由 资料员 于 2009-3-20 14:17 编辑 ]

GB 18186-2000 《酿造酱油》标准中规定酱油全氮测定时消化液在密封蒸馏前要跟氢氧化钠一起加“2粒锌粒”，这是为什么呢？锌在反应过程中起什么作用？似乎Zn跟NaOH会起反应的，对结果有影响吗？

明年预算的资料费里有“期刊杂志”项支出，可是以前我们实验室只订过《化学计量分析》，现在想多订些“精神食粮”，但是一时不知道那些杂志比较适合我们，我们的实验室主要从事的是食品检验（属于县级的产品质检所），请有经验的大侠帮忙给点意见，谢谢啦！[ 本帖最后由 dragonh 于 2007-11-29 15:00 编辑 ]

我们实验室有一台SZF－6型的脂肪测定仪，但是已经找不到说明书了，今天试着做了一个样品，开了冷凝水，电加热板的温度调到了75℃，下面的铝罐里加了约40ml石油醚（30－60沸程），结果只回流了四五次就发现罐子里空了，洗下来的油脂也只有一点点，但是整个过程中并未闻到明显的石油醚气味，不知道是怎么回事。网上的仪器介绍说溶剂是可以回收的，是不是我们这个仪器不支持？希望能得到有经验的大侠的支持！～万分感谢！

盐渍菜的企业标准里一定要有pH值这一指标吗？用什么方法来测定呢？取样方法和样品预处理又该怎么做呢？

GB/T 606-2003 化学试剂 水分测定通用方法 卡尔费休法可以用于固体样品水分测定吗？（比如说月饼）能测定的最大水分含量大概在什么范围？