巧克力知识与资讯-不断更新中……

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28楼：可可豆图片

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46-51、62-69、89、96、98-105、108-110楼：巧克力基础知识、历史与花絮

116楼：GB_T 23822-2009糖果和巧克力生产质量管理要求

42-45楼：各式奇异巧克力形状图片

34-39、61、90-91、119、189-190、204-207、210-217、220-222、226、253、263、274-276、284-285、289-293、305、315楼：卡夫竞购吉百利

121-127楼：卡夫果仁巧克力生产线（大量图片）

229-238楼：十大巧克力旅游者胜地

295-304、306-314楼：世界著名巧克力精选

316楼：巧克力DIY店投资分析

159楼开始：最新强力巧克力资讯与随时更新的巧克力知识……




2009-2012年中国巧克力市场发展趋势分析

中国吸引了越来越多跨国巧克力厂商的目光.除了欧美品牌,来自韩,日等亚洲国家的巧克力厂商争相加速在中国开拓场.中国巧克力人均年消费50至60克左右,而日本和韩国人均年消费量都在1.4公斤以上.跨国企业看好中国巧克力市场的高增长性,纷纷在中国设厂。

一、国内巧克力市场的发展趋势

巧克力，自出现的那一刻起，其甜蜜和苦涩的两极美味，就广受消费者的青睐。随着巧克力生产工艺的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同时，巧克力市场也蕴藏着巨大的商机。在世界糖果总产量中，巧克力产品占有46.2%的比重，而其产值则占到54.6%。目前，巧克力产业的全球收入约为510亿美元，而其中60%的贸易额集中在欧美地区。在西班牙、瑞士、比利时等国家，巧克力已成为重要的支柱产业，也是国内GDP的重要组成部分。

巧克力的历史，在中国可以追溯到清朝的康熙时期，1705年，罗马教皇十一世派谴使节多罗到中国传教。1706年，多罗在受到康熙接见时，献上150块巧克力，康熙品尝以后大加赞许，这是中国历史记载里关于巧克力的第一次出现。

在中国，巧克力的生产历史不过半个世纪，规模化生产始于20世纪70年代，在90年代开始迅速发展。历经几十年的发展，国内巧克力市场已初具规模。然而，与欧美国家的巧克力市场蓬勃繁荣景象相比，国内的巧克力消费就略显尴尬。现在，欧美国家巧克力的人均消费量日益上升。瑞士是全球巧克力消费量最大的国家，每年人均消费11.16公斤，欧美的西班牙、德国、美国等年人均消费量约为10.4公斤，亚洲的日韩人均消费量也都在2.8公斤以上，而中国的人均消费量不足50克。这一切均表明，中国的巧克力市场，在未来几十年里将会有令人兴奋的高速增长机会。

巧克力在中国具有很大的潜在市场，随着经济高速增长，人们的经济收入相应提高，同时生产厂商不断致力于新产品的开发，这些都将会引起中国巧克力消费市场的迅猛发展。今天，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品。作为一种特殊的营养食品，巧克力的品质和口感已成为消费者购买时的第一选择。国内虽然也有几个巧克力品牌，但从严格意义上来说这些厂商在国内销售的是巧克力糖果，只是巧克力的一种衍生品。高纯度、口感多样、新鲜百分百的巧克力品种依然缺乏，纯手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料纯度，开发新口感，大力发展纯手工巧克力，就成为国内巧克力发展的新趋势，中国巧克力市场的现状将在未来五到十年内得到根本性改变。

[本帖最后由 许栩 于 2010-1-26 08:40 编辑]