青椒和青豆护色成功!青椒和青豆首先在0.2%纯碱溶液中浸泡30分钟:接着漂洗,浸泡在250ppm硫酸铜+200ppm醋酸锌+100ppm EDTA溶液中2小时,捞出;然后把浸泡液加热到95度,把青椒和青豆投入,保持95度3分钟,捞出;清水漂洗2小树,降低残留铜;包装后100度杀菌60分钟不变色,可以达到0-4度4个月保质期筒子们,这个护色结果我没有进行过铜离子的检测,不知道超标不超标,因为我做的产品里青椒(或青豆)只占总质量的1/40.请各位自行负责铜离子的测试,如果超标,请将漂洗时间延长至浸泡12小时或者降低硫酸铜的浓度.在此深表歉意！[ 本帖最后.

[求助]绿色生菜在冷藏条件下和密封条件下，怎样才能达到20天的保质期并能生吃？

请教各位，在不染色的情况下，绿色蔬菜经过怎样的处理以后才能在摄氏100度高温60分钟以后保持住绿色；或经热风干燥脱水以后仍然保持绿色。