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   这本书市场上好象没有买哦..
    只看到当当网有.不过也是缺货的..
我老师说..作者在书出版后就自己花钱全买回去了...
  很难订的到的....
   下面介绍下作者

       王向阳：教授，博士，硕士生导师。
　　浙江省高校中青年食品科学带头人。研究方向为食品保鲜、果蔬加工，生物活性物质开发。参与和主持2项与澳大利亚、英国合作的国际合作课题，5项省部级课题，3项省教育厅课题和杭州市课题。获浙江省科技进步二等奖1项、原内贸部科技进步二等奖1项，省教育厅高校优秀成果一等奖1项，获浙江省自然科学优秀论文一等奖1项。发现两个新病毒。主编《食品贮藏与保鲜》、《烹饪原料学》两部书，发表论文48篇，其中1篇SCI,2篇ISTP。
　　电话：13067716890，0571-85900527
　　Email: tianyue12001@yahoo.com.cn

...上传资料...仅供大家分享啊...别另有企图哦...不做商业牟利....

   本书用课件PPT形式..里面有很多丰富的图..有的来自书本..有的是添加的...
  课件内容..基本上去按照书本一节节的制作..而且还有习题哦...
    目录如下:
       第一编 果蔬产品贮藏与保鲜

        第一章 果蔬产品的分类、结构和营养成分
        第二章 果蔬产品采后生理和化学变化
        第三章 果蔬采收后的生理失调
        第四章 果蔬产品采后病理学
        第五章 果蔬贮藏方法和原理
       第六章 果蔬产品采后品质和质量管理
       第七章 果蔬产品采后商业化处理
       第八章 果蔬产品采后贮运保鲜技术

第一编 果蔬产品贮藏与保鲜1.rar
(2007-07-19 15:25:12, Size: 2.07 MB, Downloads: 15)

第一编 果蔬产品贮藏与保鲜2.rar
(2007-07-19 16:31:51, Size: 3.2 MB, Downloads: 11)