乳酸单甘酯（LACTEM）
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下一篇 2008-04-13 15:59:19
/ 个人分类：乳化剂
卖家信息: FOODHOU
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商品售价:
35 元
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- 发布日期: 2008-04-13
- 成色: 全新
- 所在地: 上海 闵行
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性状：
"iL0@y*e;qFy0 乳白色粉末或片状固体，溶解于热油中，分散于冷油及水中。性能优于单甘酯。食品伙伴个性空间7j@+r0| V{3m6K9UX
特性及应用：食品伙伴个性空间0d/w/G.Y!C
具有乳化、稳定、润湿、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增溶、起泡等作用。
Iqh x`8\;g~0用于肉制品改善香肠和火腿的保水性，防止油相分离，乳化制品中的油脂,使添加物料均匀分散。
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F9t"RF:o0用于各种类型的油脂中，改善油和水的相溶性，具有较好的乳化起泡性能，防止存放过程中油水分离。
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|;o/p9c0 增加面团韧性、增大体积、改善结构、防止老化回生，使烘焙体积大、质地柔软。食品伙伴个性空间*OP Z1G^
与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性及食感。食品伙伴个性空间PgB+P!v.qS
提高乳化性，防止油分离及表面起霜，用作乳化剂和分散剂，改善可塑性和咀嚼性。
^/_(we&B0QiV0技术指标：
-S(p!J,b"|%}S`0酸值（mgKOH/g） &R(O0Mn*n2c3|0 | ≤10 2A"P.O k4_O0 |
皂化值（mgKOH/g） | 200—220 |
重金属（以Pb计）% | ≤0.001 |
砷（以As计）% | ≤0.0003 |
食品伙伴个性空间p,d2a }V(`:]包装：
'b^1V ^av V0 真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱（5×5Kg）。食品伙伴个性空间 n*s#ddv r w
贮运：
` af ~P bXwm2i0 密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十八个月。
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