三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)
上一篇 /
下一篇 2008-04-13 16:00:55
/ 个人分类：乳化剂
卖家信息: FOODHOU
- (论坛资料 站内联系)
- 论坛级别: 高级会员
- 注册时间: 2007-05-25 14:58:44
- 最后发表: 2011-10-17 15:18:30
- 论坛帖子: 299
- 论坛积分: 696
商品售价:
21 元
买家承担运费
平邮:10元 快递:20元 EMS:30元
- 发布日期: 2008-04-13
- 成色: 全新
- 所在地: 上海 闵行
- 支付方式: 款到发货
收藏此商品
性状：
8|;wta+o s ^0 本品为淡黄色片状或粒状固体，易溶于油脂、乙醇有机溶剂，能够分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。
0b {:P#Y;U+R0特性及应用：
JM2Pw`P"d0 本品属于亲水性单甘酯，具有较高的HLB值，较强的乳化能力，性能优于单甘酯。
W(^ S!x4K*e s0 1.加入冰淇淋中，可使其各组分混合均匀，形成细密的气孔结构，膨胀率大，口感细腻、润滑，不易融化。
U5e Sh0a0 2.用于糖果，有防止奶油分离，防潮、防粘、 改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用，防止起霜。食品伙伴个性空间B)a
j4f
lL
3.用于含脂肪、蛋白质饮料，作为乳化剂和稳定剂，可防止分层，延长保质期。
E%h A7X/tE*D0 4.在人造奶油、黄油、起酥油中，能防止油、水分离，改善餐用黄油的涂抹性，也可用作油脂结晶防止剂。
w_j K!lNv0 5.加入乳制品中，能提高其速溶性。加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中，可防止填充料的淀粉回生、老化，同时可使脂肪原料更好地分散，易于加工，抑制析水、收缩或硬化。食品伙伴个性空间-d&E,h)Y6_{)r
使用方法及用量：
F,E-^h&} o_\!o3W0
将本品加入到70℃以上水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。我国《食品添加剂使
用卫生标准》（GB2760—1996）规定：用于面包、糕点, 最大用量为0.1 g/Kg；用于冰淇淋，最大用量为3g/Kg。
1N\:S }]lU1@+lUQ0技术指标：| 项目 | 指标 |
| GB 13510-92 |
碘值（gI2/100g） | ≤3.0 |
酸值（mgKOH/g） | ≤5.0 |
硫酸盐灰分 % | ≤1.0 |
皂化值（mgKOH/g） | 120—135 |
重金属（以Pb计）% | ≤0.0010 |
砷（以As计）% | ≤0.0003 |
熔点（℃） | 53—58 |
食品伙伴个性空间3dC2^['e8A R~ k
包装：食品伙伴个性空间 AsH#Qp
真空充氮铝箔袋包装，25Kg/箱（5×5Kg）。
%R HzN#`%a
m0贮运：食品伙伴个性空间
e6VL4dQK8?2YAg
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期一年。
收藏
分享给好友
推荐到圈子
管理
举报
TAG:
