换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

希望大家来帮我完善标准

上一篇 / 下一篇  2007-11-02 08:12:19 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

查看( 2102 ) / 评论( 86 )
虽然从事食品质量管理工作十几年，但一直在出口企业工作，内销产品占的比例很小，而且大部分有国标，没有国标的几个产品，也有专门的负责标准化的人员具体起草，所以自己起草企业标准还是第一遭，所以很多细节弄不明白，欢迎大家帮忙修改完善。食品伙伴个性空间6_r0e7|u'~*@|
食品伙伴个性空间 JLG|2wgE
相关链接：
(HV4WA+A0开始准备弄QS，高手们进来出注意
I s\ Y(kM%iR8h7T0地址http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=143354&fromuid=12787

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TAG: 标准 QS 调味料

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:10:38
我们的产品主要是给肉类和水产品深加工厂家提供辅料：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等3Tm`U TT+ppi
一种是调味液，浸味用的，原料无非是酱油、盐、砂糖、香辛料、料酒、味啉、味精之类，偶尔用点添加剂，品质改良剂、胶粘剂、乳化剂之类，配合之后加热灌装，20kg/桶。桶为软塑桶，外装纸箱。食品伙伴个性空间$gCt1Up
6vj9X$?%Ae&j*T+W8[
一中为油炸产品用的裹奖粉、裹粉等，将小麦粉、玉米粉、淀粉、大豆蛋白粉、盐等混合一下就可以了，当然有时也加一些添加剂，跟肯德基鸡翅、鸡米花之类表面的那层粉差不多了。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:14:29
经咨询市质检局，两种产品都属于其它调味料，粉类属于固体调味料，调味液属于液态调味料。
_j#shgA8q食品伙伴个性空间食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%c$LR9[0mAi
至于检测项目，答复是没有国标行标的企业制定标准，具体检测项目根据产品定，看了审核细则，检测项目的备注里确实有根据需要和具体产品的类别，不是一概而论的。
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:19:12
正常时间计算,你们年底肯定拿不到号!
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:24:34

调味料产品生产许可证审查细则（2006版）

食品伙伴个性空间Y0V5|s5S|5|`Mq9h*Q
一、发证产品范围及申证单元
1b2s/EO        Zsspace.foodmate.net实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等；液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。调味料产品申证单元为4个。
/do#{1KW/o-_R[在生产许可证上应当注明获证产品名称和产品的品种即调味料（液体、半固态、固态、调味油）。调味料生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0307。dP(K{m/X%i `V0g
space.foodmate.netttQO
pb/\^        iI^
1. 固态调味料：
*RjX9d$X \u.|原料→前处理（分选、干燥或杀菌）→粉碎（制粉）→调配（筛分）→包装 →成品!?tD4Rs[A
3. 液体调味料：
,j K.Z5sR@        gQ-P原料→前处理（除杂、清洗）→煮沸（抽提）→调配→杀菌→包装→成品
'TB\ zD#\mMK食品论坛;食品社区
'b#CC{k4aQ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
DM(B,L1R        h#j3MJspace.foodmate.net[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 11:26 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:28:44

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:19 发表
rko.miqx a on正常时间计算,你们年底肯定拿不到号!
:`RMX"qt(_

hz8I        X[;@食品论坛;食品社区年前我们就不想报
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:30:06
调味料企业标准具体项目要求表
9X"wLC(}u;T食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等

调味料类型

序号

产品类别

指标

粉（晶）状调味料

1

畜（禽）调味料、风味汤料/_KX.o1u*j9V[ A+H

水分、氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、总氮

2

香辛料
r},Nx,iE0aKO-uQ食品伙伴个性空间

总灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量

半固体（酱）状调味料

1

非发酵酱（含油型）
/W
X
N
K!P食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等

酸价、过氧化值

2

风味调味酱VW.p!N2@&Q(pZW)q

氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）

3

火锅底料
/dX
s7Z h!`8tU2m8^食品论坛;食品社区

氯化物、酸价、过氧化值

4

蛋黄酱、色拉酱
;I'g:r~g$D食品伙伴个性空间

酸价、过氧化值

5

香辛料调味酱space.foodmate.net6h:PL"g\0vYKr)@

氯化物、水分

液体调味料

1

调味汁（液）[&Dd1]z        s2q(g

氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、氯化物

2

调味醋、卤水汁、香辛料调味汁
-f
~(Y%`i@S7F食品论坛;食品社区

总酸、氯化物

3

调料酒、糟卤
Ue4m
}0j$_;I/~space.foodmate.net

酒精度、氯化物

4

水产调味汁~;v$\H X1I3[(F

氯化物、氨基酸态氮、总氮、挥发性盐基氮

调味油

1

 食品伙伴个性空间1o+G4oF9`nv

水分及挥发物、酸价、过氧化值


大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:30:11
1. 原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2. 加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）；3. 调配设施；4. 杀菌设施（按需要）；5. 包装设施；6. 封口设备。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
Oe!j4}5h"C
n
食品论坛;食品社区F"M|W\wd3V2f4J)V
这些东西你们要备齐!
`3?qg+nZCLspace.foodmate.net!V6h$i P#j Rt5M        N`7m
有吗?
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:33:10
我们的产品需要的设备，我们都有。
zo cc/ZIspace.foodmate.net
a:M:a.X1q8@3{4Bw食品论坛;食品社区兔妹妹，咱去开始准备弄QS，高手们进来出注意J-tUB$f
地址 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=143354&fromuid=12787食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等`$a*j#UY
讨论硬件软件和审核方面的问题。食品论坛;食品社区b9B-I1m y!A^3Dy
Y#Ib4I{:M#W
谢谢你哦，你做qs经验丰厚，我找人给你加分

R5v;D-ra        _4p9t~%x
        J2@(A-D
f#M&q3~1N食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 11:36 编辑 ]
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-10-31 11:36:07

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:30 发表
2Bc-P5UIH^食品伙伴个性空间1. 原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2. 加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）；3. 调配设施；4. 杀菌设施（按需要）；5. 包装设施；6. 封口设备。
V1|x#WE$F@wa食品论坛;食品社区
2sTL5I`1sy'G_m食品伙伴个性空间这些东西你们要备齐!食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等u E-O;~kA"o5`d
食品伙伴个性空间KsqEI$P/F]^
有吗?
食品伙伴个性空间5Q4v(K%W:{:nk
食品论坛;食品社区uC;h'n5W
基本都要按照上面的要求准备
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:40:33

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-10-31 11:36 发表
2Ln8\"L
I3}4gSl
n5dyUf
t食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
:J{
KHX食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等基本都要按照上面的要求准备
食品伙伴个性空间5{_ b$@
Rh+c
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
ML
^A*n/K^e1q
筛选有，破碎蒸煮我们不需要；盐渍、水解、烘炒或制粉我们都不需要，我们只是调配；调配设施有；液体的杀菌设施有；包装设施有；封口设施有。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:56:39
这是去年编的企标，没有备案，也没有考虑qs的事
前
_:R
H^3W"fD(Gg-t言
A,L!k_Iz3p食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等本标准是在没有国家标准和行业标准的前提下，依据《标准化法》规定，结合本公司产品的特点，制定的企业标准，作为本公司组织生产和交货的依据。
-V z
`s-v,c本标准在编写方式上贯彻执行GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分 标准的结构和编写规则》。食品论坛;食品社区1V8})k+C!s,m_

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等hd4?4f:QC
本标准有效期三年。

本标准由青岛XXX食品有限公司提出并负责起草。

本标准主要起草人：***

本标准2006年6月13日首次发布。h-E'D7b!Y%@Z

食品论坛;食品社区;N9^:n1J |4u;K._5U9Ww
+P5xEVN#i#r1YM
食品伙伴个性空间+MR:\tv
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等r8^E3F'S4X'y        J,Xpy+sI9{

P
Bf{e8cx
0~+wpp/rQ$l8z食品论坛;食品社区食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
G1[:um `?-cdf$e6n
粉体调味料
`M[-~_:Q
@.F

1
Q/\RY3BB6\;\Nspace.foodmate.net范围

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等(kM3d+X4G^
本标准规定了粉体调味料的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。


` i9o'Bqmm5|
W;Ac食品论坛;食品社区本标准适用于以玉米粉、小麦粉、淀粉等为主要原料，加入各种食品调味料精制而成的粉体调味料。

2space.foodmate.net6q
]'I%@'zw$scs
规范性引用文件


{&{Fq;S@L下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误表的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，标准起草部门应定期搜集这些文件的最新版本，并讨论确定是否采用最新的标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191－2000
        B(F4q+q.m"kspace.foodmate.net包装储运图示标志

GB 2760－1996食品伙伴个性空间Up#L'aUL,l
食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.2－2003a'J:D6^4L&S1z%Hqz
食品卫生微生物学检验
o&x
t)venspace.foodmate.net菌落总数测定

GB 4789.3－2003
#\z'{
W@+Wy#T ~I食品论坛;食品社区食品卫生微生物学检验
3M;y6B JQL6o0O@(|大肠菌群测定

GB 4789.4－2003食品伙伴个性空间&u#~"d[$On
Z4M
食品卫生微生物学检验食品论坛;食品社区6Zp.H&YA5@
沙门氏菌检验

GB 4789.6－2003space.foodmate.net;k`]aRt0pX
x
食品卫生微生物学检验
        \        Qrnw食品伙伴个性空间致泻大肠埃希氏菌检验

GB 4789.10－2003
jlDa{s-S4dU食品论坛;食品社区食品卫生微生物学检验A~!T2@;ui|$c%dQw
金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.3－1985
n G[m z@食品论坛;食品社区食品中水分的测定方法

GB/T 5009.11－1996食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等$G|^I2z7H
食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12－1996
u#y;j!]J;Q_食品中铅的测定方法

GB/T 5009.42－1996食品伙伴个性空间,z'[ZI
wOp#f
食盐卫生标准的分析方法

GB 5461－2000食品论坛;食品社区YCw,x-[B&A'b
食用盐

GB 7718－1994space.foodmate.netB&T9Xe)r        c
食品标签通用标准

GB/T 8967－2000
3L0Q m{ t|"c食品论坛;食品社区谷氨酸钠（99% 味精）

国家技术监督局令第43号

E3X x6t5fV8}%x食品伙伴个性空间定量包装商品计量监督规定（删）

JJF1070食品论坛;食品社区!uzX,Cy4{5~4f{
定量包装商品净含量计量检验规则
8G$n{"Ft        lspace.foodmate.net

小麦粉？

淀粉？

引用标准不全，差原料标准，建议标准都不用年号，5009标准全改新版2003了，4789标准是GB/T

3
        ff
h\
}3p食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等产品品种及规格食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7{:K3^5G&F b4DR1|

Q;f tU4@"lvspace.foodmate.net space.foodmate.netP}?j3m8tH
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等g |k+z^|Wh

3
KPc.q0Ix        Wpspace.foodmate.net原辅材料要求

3.1
MW Qt i\.X小麦粉

　　产品所用淀粉符合相应的国家、行业标准的规定。

3.2 m7Q U9oN.}
小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉及其它淀粉

    产品所用淀粉符合相应的国家、行业标准的规定。食品伙伴个性空间Z~#y@        a:h

3.3食品伙伴个性空间5B\W2S*g6dW-B
Z        L%A
调味料、


m~#k3|%E(a
w食品伙伴个性空间产品所用调味料符合相应的国家、行业标准的规定。+@'r3t%?HGah

3.4
n
~8Qn*r_ bX食品添加剂


"B|o3_(U+C&r8q:F食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品添加剂应符合GB2760标准要求。

（写出具体标准）

4

e7Fo:N$AS要求

4.1
^bW\](}El食品论坛;食品社区感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1:Y\e        R)s[^:ce

项
t._6Sg0Qe"X食品伙伴个性空间目


?Br;p
T!~V要
Tk E7iw@*[8E"v        l"a食品伙伴个性空间
Bkei7c3aspace.foodmate.net求
\0_!O:^$jl
t0sf食品论坛;食品社区

色
$\
Y`2`0R5_ w C:M-t泽


,y k+\)sS5E5pU食品论坛;食品社区具有本产品特有的颜色，色泽新鲜均匀

气味和滋味

食品伙伴个性空间]\0^-` Fu_
具有本产品特有的滋味和气味

组织形态

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等)oD2qZ        w4P
S
b}
呈均匀一致的粉状，无结块

杂食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
m;s5d$f0Z'j
质


,eL^B%iVS%pyHJ[space.foodmate.net无肉眼可见的杂质

4.2
8g0nrEF理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2

项
QJ7c,\C/?(W食品论坛;食品社区目

指食品论坛;食品社区WQ/t        Z(P W
标

水分，space.foodmate.net^.D;J%H*}
%

≤14

氯化钠，space.foodmate.net0g-L7]*YH;In        j9I I
%

≤30

砷（以As计），mg / kg

≤5.0

铅（以Pb计），mg / kg

≤10

食品添加剂

按GB 2760－1996规定（可删除）

硝酸盐

亚硝酸盐

4.3食品论坛;食品社区famhr)c2u
净含量允差
W$IA,?/oz食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等净含量允差应符合国家技术监督局令第43号规定。（净含量：单件定量包装的净含量不得超过下表的规定；同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。）
s+UGY+zo-T*^食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等

表

净含量g

负偏差允许值

相对偏差 %

绝对偏差 g

9|6E
Bcmw/~L8I1Q
4.4
+jJ3vV2_E食品伙伴个性空间微生物指标
|guJQ1F%G3rh;R1BFa6QP,|1V,z1]}j
微生物指标应符合表3规定。space.foodmate.netq
TM7k]+a

表3
@i^gUr1v食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


#| [a(t&^E\V食品伙伴个性空间项
C6I'Rd {YI"|1n*lspace.foodmate.net目

指
kx7F$EhP;Ww[j6D(w标

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等P{"|bh
细菌总数，*Y}+u0t
o:A
~7G5fKV
个/ g
ZcHRw!v-BX食品论坛;食品社区

≤1×105


u[
i
C6j\0W&sj大肠菌群，
1mu)Y{5a
b+Tg&rh[个/ 100 g

≤30


L
DnBAz        GT食品论坛;食品社区致病菌

不得检出

霉菌、酵母菌

5食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等5E
pp~"s
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等3l(@+A"`f*O8`
[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 12:10 编辑 ]

调味粉标准--修改.doc
(2007-10-31 12:10:59, Size: 91.5 KB, Downloads: 39)

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:57:46
]

5
-I9z9K4dOFD试验方法


g*~:v}V"Z*zG食品伙伴个性空间

5.1
JVeY:}'oQ4n-S感官要求检验

将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，目测外观质量、杂质，并品尝。0m        VtcD
5.2.1
pt'B)W
PI
p"K食品伙伴个性空间色泽和组织状态：将适量试样放在白色平盘中，在自然光下观察其色泽和组织状态。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等uN y j
o
5.2.2
W2o-cg+o0G        M\5@滋气味：取适量试样于平盘中，先闻气味，然后将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，再品尝样品的滋味。食品伙伴个性空间"cG1YtCr,p'r`

5.2 O"S#]gKxA!q
k ]'AdN#x
理化指标检测

5.2.1食品论坛;食品社区Qh'mr^r mM
水分的测定

*K)Fu
I7S
按GB/T 5009.3规定进行。

5.2.2 k&sc*_ M
x}%Q
氯化钠的测定

按GB/T 5009.42规定进行。

5.2.3
S9m![3P7{-B4Y"U食品伙伴个性空间砷的测定


%a']]f8_食品伙伴个性空间按GB/T 5009.11规定进行。

5.2.4食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等;t8So1Y&z;E7f(D3}
铅的测定

space.foodmate.net!^ [&a&@`sK(p?.e.ge
按GB/T 5009.12规定进行。

5.3space.foodmate.net$N1eD9U2q-d%uTL
净含量的测定

根据JJF1070检验。
;SGY'G]"P6sA

5.4
#O ? P4N[SjR食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等微生物指标检测

5.4.1JN[0T*|wy!g&o
细菌总数的检测


'N^8[b8^T9b食品伙伴个性空间按GB 4789.2－2003规定进行。食品论坛;食品社区;~        OF7H8U`l

5.4.2
V5BuT8j4Cd食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等大肠菌群的检测
k?!|LTspace.foodmate.net

食品论坛;食品社区`aDb;O|
按GB 4789.3－2003规定进行。

5.4.3
Vo8I        D\食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等致病菌的检测
b]1RKR食品伙伴个性空间

0FZ4M,f[RD
按GB 4789.4－2003、GB 4789.5－2003、GB 4789.10－2003、 GB 4789.31－2003规定进行。

酵母、霉菌：按GB/T 4789.15

6食品论坛;食品社区8P ]^C"a        @
检验规则

6.1
$s.H3G[%lPr} hspace.foodmate.net每批产品应由品管科进行检验合格后并附有产品合格证方可出厂。

6.2
*X        t9D7sD%u2J$c每批产品按销售包装的1‰ 比例，随机抽样，不满一千者，以一千计。一次抽样不得少于5 00 g，样品分两份，一份作感官检验，一份留样备查。

6.3space.foodmate.net Lr3z|Ix3l2w5g1P
出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群。其余指标每年抽检一次。

6.4食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等X siZ?s['D+l
检验结果中，如有项目不符合标准要求，应重新加倍抽样进行复验（微生物指标不允许复验）；如复验结果仍有项目不合格，则该批产品判为不合格批。

6.2 型式检验：由省或市技术监督局进行检验，每半年一次。

6.3.2食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等:g%T6zU
[,X
型式检验项目不超过3项（除细菌总数、大肠菌群、致病菌外）不符合本标准，可以加倍抽样复检，复检后仍有一项不符合本标准，为不符合本标准。超过三项不符合本标准，不得检出。细菌总数、大肠菌群、致病菌中有一项不符合本标准，为不合格，且不得复检。 VG8yK#K f7az

7 space.foodmate.netW}%P)`L
标志、包装、运输、贮存

7.1
k
~?[Qou!Y        G食品伙伴个性空间标志

7.1.1
1MHWU w ld~0ospace.foodmate.net标签按GB7718－2004规定执行。

7.2食品伙伴个性空间Np
lC
QB;J(S0[&~
包装
1p!v$_ u[

包装材料应符合有关国家食品卫生要求。

7.30No"yJQ0T#b;m7WH4?9b
运输

食品伙伴个性空间:tI-? @Cd
运输工具清洁卫生，运输过程防止日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混运。

7.4~3b:D1B7|/_4K,L'o
贮存


0c)J9LTi&ldspace.foodmate.net产品贮存于清洁的库房中及阴凉、通风、干燥处，不得与有害物品混放。

8space.foodmate.netRa6l3?[7LJ
保质期

在上述贮存条件下，自生产之日起保质期为12个月。

7.1 标志：应符合GB191标准要求。
4nl"Q
h,VCA/H食品伙伴个性空间7.2 标签：应符合GB7718标准要求。食品伙伴个性空间X#[}B`)pUZ!Yk)D
7.3 包装：单件定量包装净含量根据消费者的需求而定，产品包装物为无毒、无害、无味复合纸箱包装。
Yf&e3s/xc2^8w A6{W食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7.4 运输：产品运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味的其他物品混装混运。
7M6qmk5Wqxk4^7.5 储存：产品应储存在干燥、通风、阴凉的场所，离墙离地、防虫防鼠，同时不得与有毒、有害、有
u d:V,yb6wS,P

异味、易挥发、易腐蚀的物品同时储存。


东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 11:59:50
暗色的为后来找朋友看提出的修改意见。食品论坛;食品社区#NO`V(o3f
LQ
];]k'l(T@l
虽然产品不是直接食用的不强制要求微生物指标，但考虑保质期和评价生产的卫生条件等因素，我还是想规定一个微生物标准。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:13:55
调味液标准
液体调味料
C2}+[lt7tO9b:K5c)m

1食品伙伴个性空间2@!ul$]t x!DRW
范围

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等+v h2rq)A&S(TXu

M'Nhl^,e食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等本标准规定了液体调味料的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。

食品伙伴个性空间 p#S2n
K8o S*G2R
本标准适用于以酱油、淀粉及天然提取物等为主要原料，经精制而成的液体调味料。

2
e pT9MeWv规范性引用文件


%V_)QK+Q        ^space.foodmate.net下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误表的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，标准起草部门应定期搜集这些文件的最新版本，并讨论确定是否采用最新的标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191－2000
!P        \^ aW9vZ5|space.foodmate.net包装储运图示标志

GB 2760－1996space.foodmate.neti3xtCC
n
W%~6\7m
食品添加剂使用卫生标准

GB 4789.2－2003食品论坛;食品社区$D`,[:G1{/]`X1n
食品卫生微生物学检验
'n,X%@o%n菌落总数测定

GB 4789.3－2003)`}D#@P
vyY-w
食品卫生微生物学检验食品伙伴个性空间t&Ub^z,XCo)k
大肠菌群测定

GB 4789.4－2003食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%{4gV*M(V|5?
食品卫生微生物学检验
},I&J+`+I
pspace.foodmate.net沙门氏菌检验

GB 4789.6－2003tw F&Y8B3jV8{
C
食品卫生微生物学检验
?%o8R-Wii食品论坛;食品社区致泻大肠埃希氏菌检验

GB 4789.10－2003
(zSQ\'dB
]9`食品卫生微生物学检验
p*} Bn#h ty食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等金黄色葡萄球菌检验

GB/T 5009.3－1985
4o5[1S`)Fl食品中水分的测定方法

GB/T 5009.11－1996
        c5{\:y8v\        ax8NI食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12－1996食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 _A-lJ7x{]
食品中铅的测定方法

GB/T 5009.42－1996g1s5B(^.e!J$iuW
食盐卫生标准的分析方法

GB 5461－2000
.y G@M5Ad2E;ao1^食品伙伴个性空间食用盐

GB 7718－1994
lO
J(D#x&V/t食品标签通用标准

GB/T 8967－2000
U7@,`YXXI|5t:h+nospace.foodmate.net谷氨酸钠（99% 味精）

国家技术监督局令第43号(i3EC1^n
e
定量包装商品计量监督规定

3食品论坛;食品社区8TE        V7IFu

6N!D2oC/|原料要求

3.1 space.foodmate.net&V2oD {^h+^m(L
酱油、淀粉及各种天然提取物

4M        z-gDWb$G
产品所用的原、辅料应符合相应的国家、行业标准的规定。
T7C2I&ms.B"\space.foodmate.net

3.2
b(Z-QsM5o1l食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品添加剂



Z$tk1a3d-q食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品添加剂应符合GB2760－1996《添加剂使用卫生标准》及相应的国家、行业标准的规定。

4食品伙伴个性空间        ~suyX uI
要求

4.1IK
X        r{5Y1@U
感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1space.foodmate.netL `^A4a_u}l

项space.foodmate.net8B9`#h'P/H,[&k
目


KVfl
SMspace.foodmate.net要
)d+|` wV'~su*V ?~食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等求ZGhM@(g
JT

色食品论坛;食品社区#D(n5FBu}"\~
泽


-^[L{5G,qh食品伙伴个性空间具有本品特有的颜色，色泽新鲜均匀

气味和滋味

食品伙伴个性空间$V6t(t*L ui&V
具有本产品特有的气味与滋味

组织形态

食品伙伴个性空间PR$dV        Q0[%NI
呈液体状态，无凝结现象

杂+|!d,\Z/l |&Y-k
质

9{3Y hq8_Y3Gr6M f8R
无肉眼可见的杂质

4.2r,CB.K$O        N"l;AO
理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2

项
}!j:v
? yspace.foodmate.net目

指/w8fa+\s%h/j
标

水分，
o+|W        ?fb$q食品论坛;食品社区%

≤70

氯化钠，食品伙伴个性空间2p}1F;E)F9_(dW
%

≤30

砷（以As计），mg / kg

≤5.0

铅（以Pb计），mg / kg

≤10

食品添加剂

按GB 2760－1996规定

4.3
+}
uoO| P;U净含量允差
#V
Y|
k!W食品伙伴个性空间
#B5tK(aNz3^净含量允差应符合国家技术监督局令第43号规定。
m$]q2C*DHa/v4.4Z-R%^O9g        k ri2JZA
微生物指标食品伙伴个性空间 r)z,s!Stj

\%D;_DMf"tC*A4~食品伙伴个性空间微生物指标应符合表3规定。
Z\X9Nt6]D食品论坛;食品社区

表3
-R,Jy&s%T aW
Espace.foodmate.net

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等(V%|/Sr        uh1LcA
项
u]vD-F*v6hJc食品伙伴个性空间目

指食品论坛;食品社区1\x        Ftj_o,D
标

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等DTkj7TU,F
space.foodmate.netL7Gvw4H9O-W
细菌总数，食品伙伴个性空间EApL1{`3r
个/ g
4bZC.TfD'oE

≤1000


QEOy!]#c
{#i}-H食品伙伴个性空间大肠菌群，
1{)Y.x~ btV个/ 100 g

≤30


8F\0cSG;NA*?N致病菌

不得检出


调味液标准.doc
(2007-10-31 12:13:55, Size: 80.5 KB, Downloads: 13)

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:14:49
5  试验方法 space.foodmate.net dia;Z%v#\"P

uda/o9W-`space.foodmate.net5.1  感官要求检验
b,V#OeY;]!N        pspace.foodmate.net将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，目测外观质量、杂质，并品尝。
E F#]/L|t-P
?c5.2  理化指标检测

y(`;l-W2a:Np&Zqspace.foodmate.net5.2.1  水分的测定
n(\n5Y"Y#`j'h    按GB/T 5009.3－1985规定进行。1z?rh;CD^
5.2.2  氯化钠的测定
Q(E f7Q        _7u食品论坛;食品社区按GB/T 5009.42－1996规定进行。space.foodmate.netfDT)Y,W-k&b
~aI
5.2.3  砷的测定食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等XQck6~:|
    按GB/T 5009.11－1996规定进行。
b.xYn:V\C,Nc5.2.4  铅的测定.h8^5xU
A&g3E
    按GB/T 5009.12－1996规定进行。
o#r8oh!a-q,a5.3  净含量的测定1u0G5XQ$?h|:@r%k
    按国家技术监督局令第43号规定进行

R#AJ5]V[5\`v食品伙伴个性空间5.4  微生物指标检测+G%z4L&nh]        ys
5.4.1  细菌总数的检测
koZ&Su@*e7h    按GB 4789.2－2003规定进行。  食品论坛;食品社区-uDH*cBj
5.4.2  大肠菌群的检测     
*L0G
Sc/`
mS    按GB 4789.3－2003规定进行。P
snO']
F        Cs
5.4.3  致病菌的检测     食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等V6F"z|J
    按GB 4789.4－2003、GB 4789.5－2003、GB 4789.10－2003、 GB 4789.31－2003规定进行。
/h7B#mq"`v食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等"oMzg ZU        [
6  检验规则
R+qCL/p食品论坛;食品社区6.1  每批产品应由品管科进行检验合格后并附有产品合格证方可出厂。
PQ p"_$l`.IFg6G6.2  每批产品按销售包装的1‰ 比例，随机抽样，不满一千者，以一千计。一次抽样不得少于5 00 g，样品分两份，一份作感官检验，一份留样备查。Y#Z:tF6M[Khl
6.3  出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群。其余指标每年抽检一次。#v'z Nh`
6.4  检验结果中，如有项目不符合标准要求，应重新加倍抽样进行复验（微生物指标不允许复验）；如复验结果仍有项目不合格，则该批产品判为不合格批。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等y"tlU&L+l        Q
n
Y7~zc J`6Ws
7  标志、包装、运输、贮存
5Hg5c)eB]食品论坛;食品社区7.1  标志space.foodmate.netgd&yf I+Gz G
7.1.1  标签按GB7718－2004规定执行。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 MI"W)V|g C9Yo-q
7.2  包装   
E CC&DAO6O食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等包装材料应符合有关国家食品卫生要求。
azCIL$z
Q7Q|;J[食品论坛;食品社区7.3  运输
nL8QK@&D ],Q7v        H食品论坛;食品社区    运输工具清洁卫生，运输过程防止日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混运。
M ^2T^:\Xp7w^
7.4  贮存
Dmg KTGS,wspace.foodmate.net    产品贮存于清洁的库房中及阴凉、通风、干燥处，温度在18℃以下，不得与有害物品混放。{Z8OS/Ek
8  保质期食品论坛;食品社区_4Z(f%vz;|F(wqQ4E
    在上述贮存条件下，自生产之日起保质期为8个月。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 12:15:47
期待大家的完善和改正意见。
没有鱼的日子的个人空间 淹死的鱼 发布于2007-10-31 12:34:03
大叔可以看看山东省质检局网站里的“表格下载”里的那些内容作一下参考
changyemu207发布于2007-10-31 12:35:32
标准的整个结构基本上是全的，有以下几点意见供参考：cv)Y\zYv"w        K1P
1、标准备案的期限是发布之日起1月之内，所以发布时间和备案时间要调整一下。
*}.R:IQ3z2S+]
x%OR食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2、标准中引用标准有作废标准GB 7718，如果不是注日期引用的话建议去掉年代号，保证使用新的标准。
nv\M_fspace.foodmate.net3、国家质检总局定量包装管理办法为：国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。食品论坛;食品社区.^Y1S(s6m#K+yhEyc
4、根据GB 2762-2005的规定，我觉得你的污染物指标要求太松，硝酸盐的指标你也可按此标准执行，你可看一下。食品伙伴个性空间~l5fL|v0f#P;X7b`
先看出这些，见笑了。
gyf发布于2007-10-31 12:40:53
用到的GB/T 5009系列标准的年份号太老了，都作废了。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-10-31 16:43:02
谢谢各位的支持和帮助，希望更多的朋友提出更多的意见。
我来说两句

(可选)