一些市场一般不检测
“2006年我们制定《广州市生猪屠宰和生猪产品流通管理条例》时曾做过调研。”李力说，“当时有生猪市场的管理人员告诉我们，他们一般是不做检测的。”据李力介绍，原因有两个：一是检测太慢，结果要几个小时才出来，出来后猪肉已经卖了；二是检测费用高，其中一种检测，一份就要上千块钱。
李力还特别提到，有生猪市场的管理人员曾告诉她，他们的检测主要是用目测！“当时那个管理人员还很自信地说，他们一眼就能看得出那只猪有没有吃‘瘦肉精’，说猪屁股比较窄的那种就是吃了的，就像医生‘望诊’一样。”李力神情凝重地说，“事实上，监管在这一块是有漏洞的。”
屠宰场只是一个代宰场
“广州这么多的屠宰场事实上并不是真正意义上的肉联厂，而是一个代宰场。”李力说，目前，广州的屠宰体制是卖猪肉的在生猪市场买了生猪，拿到屠宰场去宰，完了再拿到零售商那里去卖，这样成本就大大高于私宰肉，因为中间商从中得到了很高的利润。而私宰肉一口锅一把刀就行了。所以在这种市场机制下，公宰和私宰肯定会存在竞争。
李力建议市政府对目前的屠宰体制进行改革，引进真正意义上的肉联厂，买猪、杀猪，有自己的产品，可以把猪做成不同的产品，买什么由市场来选择，这样，私宰肉就没有了生存的空间。(记者 廖颖谊 陈琦钿 刘军 尹辉 李国辉 吴璇)