具备相关知识，熟悉国家对食品质量安全方面的要求，经考核合格由食品企业自行聘任的作为企业质量安全助手与参谋的质量管理人员，其对本企业成品出厂负有监督权，有权禁止涉嫌不合格批次的产品出厂，一旦发生质量事故，由其负责组织协调企业内部的溯源调查、召回处理、统计和报告工作。
本报讯（记者毕征 通讯员史伟学、左宜宏） 广州市质量技术监督局党委书记、局长梁嘉炽昨日接受“一把手谈科学发展”专题采访时透露，将在全市食品生产加工企业实施食品质量安全主任制度；同时，申报成立广州市工业产品生产许可证审查中心，变行政审批为第三方认证，承担对重点产品卫生许可、生产许可等事项实施合格认证。
食品质量抽查合格率97.5%
“质监部门要适应政府职能转变的趋势，从思想观念、工作思路、方法举措上实现转变，比如：从实行保姆式监管向强化企业质量主体责任转变，充分激励企业加强质量自律管理的内动力”，梁嘉炽表示，在全市食品生产加工企业实施食品质量安全主任制度，促进食品企业质量安全主体责任落实。
按照实施方案，今年上半年将举行考核初评，初步建立获得资格认证的食品安全主任人才库，增城已进行试点工作，成效不错。“目前，考试的题库已经准备完毕。不久以后，全市在册的1313家食品加工企业都会配备自己的食品质量安全主任。”
另据介绍，2008年，该局全面落实28类525种食品市场准入制度，全市累计1313家企业获得1630张食品生产许可证；抽查食品11110批次，实物质量合格率97.5%，同比上升3.2个百分点。开展了河粉、豆制品、烧腊制品等行业性专项整治，取得阶段性成效，39家河粉企业、18家非发酵性豆制品、13家烧腊制品企业取得食品生产许可证。
力保广州亚运质量安全
梁嘉炽透露，借鉴北京奥运食品安全控制标准化的监管模式，广州质监部门正在抓紧制定亚运食品企业准入、产品准入、检验检测三个标准体系，设立亚运食品准入门槛，按标准执行指南遴选确定亚运食品供应单位，纳入政府严格跟踪监管。同时，启动建立以电子监管网、商品条码为基本要素的广州亚运食品溯源链条，借助溯源链条明晰质量安全责任。
“2003年以来，我们对全市重点工程的建筑材料进行了质量监控，结果共有总价值近3.5亿元的不合格材料被拦在了工地之外”，梁嘉炽表示，这一模式同样将运用在亚运工程上。该局将对亚运村等场馆建设项目的建材质量实施驻场检验把关服务，为建筑质量安全奠定基础。此外，将广州亚运会所有比赛场馆、接待场所的特种设备和重点监控设备纳入远程数字监控网络，实现实时安全监控。同时，全面实施公共场所服务图形标志标准化改造计划，以良好城市面貌迎接亚运会，“这一方案正在报上级部门审定”。
梁嘉炽还透露，广州将选择10家具有自主核心技术和产业化潜力的优势企业，冲击技术标准的制高点；抓好35项现代服务业规范的编制，积极推进汽车4S店、餐饮业、洗衣店等民生服务标准的研制。