为什么自己家里煮的肉熟就会变褐色，而超市里的酱牛肉是粉红色的？为什么自己家里炸的鸡腿稍微凉一点就会变软渗油，而外面卖的放了多久都还是酥酥脆脆？为什么自己家里做的馒头放半天就会变硬发干，而超市的面包几天后还是松软依旧？防腐剂、抗氧化剂、色素、增味剂、香料……这些读起来拗口的化学名词，是这一切的造就者。
2000多种的添加剂，被合法地印在食品包装袋的配料表里，让超市货架上堆砌着似乎天生如此的深加工食品。有一个统计说，人类95%的食物，都含有添加剂。
就在中国老百姓对食品添加剂安全性还一知半解时，瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质，却真真切切地出现在我们的饭桌上危害着我们的健康。
在食品添加剂滥用和化学物质非法添加的双重背景下，食品生化危机正在逼近每一个中国人。一根火腿肠可能含有多少生化成分？超市货架上的食品都添加了哪些化学物质？