4年前，一纸“禁鲜令”让鲜牛奶绝迹于市场，去年1月“禁鲜令”悄然取消，巴氏杀菌奶从此得以恢复“鲜牛奶”的正身，国内鲜奶企业开始积极“复出”。业内人士介绍，与常温奶销售下降形成强烈对比，目前，各地鲜奶销售额呈现上升势头。
乳业专家分析说，鲜奶销量的增加主要原因是在这次三聚氰胺事件中城市乳品企业都没有被检出三聚氰胺，赢得了消费者的信任。当然这也得益于城市乳品企业有自己的奶源基地，生产加工基地紧邻城市，可以把新鲜的牛奶在最短的时间内送给消费者。另一方面，一线品牌乳企的是非不断，使得消费者逐步消除对大品牌的盲目崇拜，从而加深了对鲜奶的营养与安全认知。
据了解，国外巴氏奶消费已经成为主流，北欧5国消费鲜奶达99.5%，欧洲达95%，美国达90%，邻国日本达85%，而我国鲜奶消费量不足20%，中国的鲜奶具有极大的市场潜力。
除举行中国鲜奶南北对话峰会外，由10余家鲜奶巨头共同发起的中国首个鲜奶行业诚信联盟也于峰会当天宣告成立。据新希望乳业执行总裁李成云透露，中国巴氏奶联盟已经吸引了20多家鲜奶企业参与。联盟还将建立自己的章程，以规范成员的行为。“联盟接下来将组织3～5家成员企业，采用AA制方式，投入一定资金，在央视等强势媒体上投放广告。”