劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之七:关于让步放行及相关问题的讨论
上一篇 / 下一篇 2008-12-29 16:05:23 / 个人分类:食品安全、质量管理篇
关于让步放行及相关问题的讨论
老孔:看授权!有些企业不允许,有些企业可以。但行与不行,都应该有明确的规定。食品伙伴个性空间#i!E!U3G!ED/f
东海钓夫:品管员肯定没有,品管经理根据情况(对产品质量的影响程度)自己判定是放行还是请示领导。
7j0ea_ Mv0不过有些企业老板让品管故意挑刺,以给供应商扣点或罚款,给企业创收,品管成为打压上游供应商,为企业“创效益”的手段。
B P%I HnPC!}!}8{$h0chengjun:个人认为现场品管是没有放行的权利的!实际上不仅仅是现场品管,包括原辅材料检验人员都没有放行的权利,权利一定要上收。要记住过分集中的权利会产生腐败,检查权和放行权两权一定要分离!
nxM&H] lL?"fC0txpxq1:让步放行是个大问题,不是随便就可以放的,至少也得涉及到技术/生产/质量/采购四方。
OGdm#s2Wt-or ]0sonny:我个人认为,现场品管没有让步放行的权利,现场的品管就是依照标准进行操作,要坚持原则。让步放行必须由高层领导决定,而且要有高层领导的签字。因为万一出现问题,现场的品管担不起这个责任。
fX(d6Z#oO0阿当音:延伸一下
txpxq1:没有什么标准是模糊的,我们有时候是需要针对具体的问题具体的处理,对于产品的指标,一般分卫生和理化指标,卫生指标作为安全指标是没有什么可以讨论的,而对于理化及感官指标,实际在我们定义时也会有很多的不确定性。食品伙伴个性空间!y*O xA^)v"kZ
简约生活:的确是存在这两种情况。不过话说回来,对于最终产品而言,标准的初始制订起点或许会就高不就低,但慢慢地由于多次的让步放行后,市场也没见什么不良反馈,领导层可能就会认为标准高了,可以下降标准了(即所谓的质量过剩问题)。
但何谓合适的质量,何谓过剩的质量,在千变万化的市场中,或许就因为你认为质量过剩了,而导致在市场埋下竞争力下降的隐患。
我所在公司经常会有这样的言论,只要销售部说:“放心!我卖得出去就行了!”的时候,让步放行就成为一种常态,就成为一种可下降质量标准的依据。同时,也因为这句话,成了一些员工推脱质量、生产的一个借口:“放心!反正销售部说了可以卖的出去!
不知道这样的思维大家如何看待?
Z3Q1B YCNbZa4u)?_0txpxq1:从理论上来说,产品的所有质量指标应该是与客户协商的结果,也许我们没有与客户商量这件事情,但是我们的产品出来之前是要评估的。上市之后是要接受政府与客户的监督的,产品有问题,迟早是要被客户所抛弃。
L@$S!m R\x0东海钓夫:以顾客为关注焦点,但不能把顾客的概念太广泛化,如果有经销商要我们做假货,那这个经销商算不算顾客呢?我们是否也要满足他的要求?
[$}%~GZ k)ynG5u.E0“卖的出去”“客户同意”不能没原则——食品安全,法律法规,最终消费者权益,这是底线,其次要考虑企业的定位和发展。食品伙伴个性空间*WLRHgpM YN
阿当音:对于产品的指标,一般分卫生和理化指标,就只这么一点?比如一个儿童玩具,如果只说他卫生和理化指标合格就可以出货呀?一般工厂是开发部门出生产样板,生产部门组织生产,品质部门确认首件及跟进生产制程中出现的产品问题。配料生产中也要订标准,如配方工艺参数什么的,半成品也要订标准,如鼻子在什么位置,衣服颜色是日落红还是高粱红,成品也要订标准,包装数量彩盒尺寸等等。理化指标和微生物指标只是其中产品标准十分之几,欢迎论坛中的老田田和春苗(都是在职的品管经理)进一步补充。。。。
D8@(GE3q%IK0txpxq1:我没有接触过食品以外的其它行业,但是我认为食品指标不过就是感官/理化/卫生3部分。食品伙伴个性空间sb.^o%c G N:| A0E
简约生活:txpxq1分析的很好!就借用我公司的实际情况与大家交流。
K!~%q{g du0(1)我公司除包装物外的原材料大多数是原始农副产品。比如:马蹄、胡萝卜、山药、绿豆、红豆、薏米等等。食品伙伴个性空间E? EvL,@'yMk:z
(2)技术部制订的原料标准就是“新鲜、无虫蛀........”。
nQ/}c!VP0(3)品控部验收的时候经常遇到一些关于“新鲜度”的争议。
bwI?Ocr0(4)对于这种农副材料的新鲜度检查,就像去菜市场买菜一样,有时候几个大学生都不够一个很会买菜做饭的家庭妇女厉害。所以我特意安排了一个很会看菜的阿姨级的质检员负责农副原料的验收.................食品伙伴个性空间%{:~)f} Da.l{
有时,品控部对原材料的新鲜度提出质疑时,采购员就会叫技术部过来一起评价(程序没问题),但技术部的人员(全部都是刚毕业三五年的大学生)最多就是这样一句话:标准写的很清楚的啦!说完后不想去现场处理,其实就是怕.........食品伙伴个性空间/@w[g4|N8C)q
话说回来,这里绝对没有贬低年轻大学生的意思,大家千万不要对号入座。食品伙伴个性空间;K H1p4K3a3O"d W
zeropo002:是的,你单位的质量验收工作不太好干。关键没有敢于负责人的人员!标准量是白纸黑子,死的。但是执行起来是灵活的,可以根据产品需要真正的具体要求进行验收。同时还有考虑价格、结账等等基本情况!
:x7i4U4g$}8g ] H1V0sonny:呵呵,我上大学的时候,我们学校外面的人都把我们学校的学生叫高级农民,学校门口卖水果的大叔说他不用学习照样可以把水果保鲜的很好。所以说经验也很重要,这个经验就是在不断的实践中摸索出来的,比我们的理论更实用。食品伙伴个性空间FZ?'rPkE6Mk_
rouhewu2008:标准模糊还是有的,不清楚或是前后矛盾的情况也是时有发生。食品伙伴个性空间u7Se o&q5v