利用猪血及动物血生产食品项目简介

利用猪血及动物血生产食品项目简介

●利用猪血或动物血制作各种食品及功能性食品技术，为独创的、国内外独一无二的创新项目。

●动物的血液可称为“液态肉”。血液与其肉类相比，在数量上要少的多。本技术的精深加工，充分说明了动物的血液，是宝贵的食品原料资源。

●利用猪血或其他动物的血液制备食品及功能性食品的技术绝大部分均可达到申报国家专利水平。

●如果每日猪血或动物血的收集量达到100-1000kg以上，即可形成理想的食品生产规模。

●动物的血液生产的食品分为三大类：1、保鲜食品；2、中间水分食品；3、干制食品。其具体的食品品种达几十种、上百种。

●猪血及动物的血液，是屠宰行业的主要下脚料之一，因利用度关系，成本不高，因而所生产的食品及功能性制品成本低，适应市场的大众化需求，具有很好的经济和社会效益。

●无论是动物的全血，还是经抗凝处理，离心分离后的血清、血红，以及血红经酶制作的肽-Fe，或者血清、血红和肽-Fe的二次组合物，均可作为原料制作各种精美食品及功能性制品。

●猪血及动物血，即可独立的形成一种食品产业，亦可与蔬菜、肉类、鱼类等各种食材相结合，制作各种别具一格的食品精品。

●后附目录仅仅是以动物血为主体的食品制品的一部分，并对动物骨及相关的食材进行的精深加工具有很好的技术延伸性。