乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末，其熔点约90℃。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。食品伙伴个性空间3f*z3Q mh8?\ lH+^

`t_V5\V0   乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：
,J*DSL#a(f#m*~?0   纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。食品伙伴个性空间 I Y;nM;Y
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   焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今酒楼食肆应用越来越广泛。
PS WZ#T#_(@#A%Ux0    乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.2‰左右，有时仅几个PPM就有效。具体用量及溶解度参考附后页。食品伙伴个性空间%xCh%Z0MG?3G5q
    乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。食品伙伴个性空间1Y R'AGWI6D T
   一、溶解参考：
/_&Pr7KfO\0    1克本品可溶于约55亳升水，10毫升95％乙醇，17毫升丙二醇或5毫升氯仿。
h)M/Ub[0   二、用量参考：（Suggesteddosage）克／百公斤
h?4N;e.?#B0    饮料、水果饮料softdrinksandfruitdrinks1-5食品伙伴个性空间:J0iXTJ'T*Sf ^ L
    果香型汽水fruitstylesodawater0.2-1
Z o1`$]be(t0    乳制品dairy1-4
qR{)j6p0    可可制品cocoadrink0.5-1食品伙伴个性空间c-yN G KoN1b
    冰淇淋、奶蛋糕ice-cream,cake3-5食品伙伴个性空间7kwn0i#H[R
    布丁、冻糕pudding,desert5-20
?T'uc mDBP^0    饼干、面包、麦片biscuit,bread，oatmeal7.5-15
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r)h/tV~0    糖果、果冻candy3-10
5C-MyW:}?v0    凉果、槟榔betelnut10-60
G[/w/x7c3C ?)s3T8o[0    肉制品、烧腊、罐头meatpocess,cannedfood10-50
Q0X9V-x6k,l2[8`0    番茄饮料（酱、汤）tamatosoftdrink(sauce,soup)10-35
(G_M&^MU;A'@ e0c0    调味品seasoning5-30食品伙伴个性空间Zd;mP0MtM
    酱油soysauce1.5-2食品伙伴个性空间C^H
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    黄酒、曲酒、果酒wine(miller,spirit,fruit,grape)1-2.5食品伙伴个性空间(cekO,LxI
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    香烟cigarette10-50食品伙伴个性空间Y-u[&a] s2s D|2I
    化妆品cosmetic2-7食品伙伴个性空间0{?5J"ev3B
    其他others1-50